新加坡竟有一家好吃到让你爆粗口的串串店 -

2018年04月30日     1132     检举

在新加坡的武吉士,有一家好吃到让你爆粗口的串串店。在这里,你可以凉拌你的前男友,还可以吃丈母娘的脸……(具体解气方式,请看后文)

看这家店的名字,就知道有故事

火锅,在新加坡算是百家争鸣,而在四川&重庆流行的串串,在新加坡还是后起之秀。

那么串串与火锅的区别在哪里?一位知乎网友的解答很到位——

A: 哦呦我们切次火锅嘛!

B: 不切,每次去都在锅里捞来捞去,夹不起好恼火哦!

A: 哎呀那就吃串串!不用夹!

B: 走嘛

串串算是火锅形式的变异。把用竹签串起来的各种食材往锅里放,不用捞,拿签就吃,吃完按签付账……非常符合四川人随性不羁的个性。所以,“撸串”也非常适合新加坡人节省时间(就是懒)的个性。

一 新加坡新秀“口 爆串串”,正宗的川味串串店

1、六种锅底,坚持老师傅掌勺炒制

正不正宗,关键在于锅底。锅底的制作,非常考验功力,稍有不慎,就容易炒过火,特别是一些配料的比例。而这家店的炒料师傅,最年轻的46岁,最大的51岁,而且都是从中国请来的,有多年的炒制经验。

“口 爆串串”有麻辣锅底、药膳乌鸡锅、酸萝卜老鸭锅、香浓番茄锅和野山菌汤锅五种。

麻辣锅底中,特别要提选用的三大辣椒,都是在火锅博览会上得奖的品种,一种负责“红”,让汤看起来鲜艳有食欲;一种负责“辣”,还有一种负责“香”,三种按秘方比例搭配,才能制做出这样正宗的锅底。

特别要提一下酸萝卜老鸭锅,里面的酸萝卜都是用从重庆带过来的老坛水泡制。可能很多人纳闷,不能直接做坛水吗,非要从千里之外带过来。告诉你们,在泡菜界,老坛水是黄金一般的存在。

长时间的发酵,坛水越酿越香。好的坛水要精心呵护,手没洗净不能碰,手上有油不能碰,男子不能碰(一些更加传统的地方,认为男子五大三粗,不能碰这样精细的坛水)。

你以为只有这样的汤锅才可以撸串吗,那就图样图森破了。店里招牌的烤鱼,吃完后,加点汤,也是涮串新姿式。

招牌烤鱼

2、菜品多达100多种,还有来自四川的贡菜

品类可以说是新加坡最全的,高达上百种,有必备的麻辣牛肉、鸭胗、毛肚、野山椒牛肉、还有香菜牛肉丸、香菜猪肉丸……

掌柜特别推荐——泡椒牛肉、泡椒猪肉、麻辣猪舌、酥肉。

泡椒牛肉,用的是嫩牛肉包泡椒,一口咬下去,泡椒在口中爆炸~!那味道,无比酸爽~

为什么这家店的泡椒与众不同,特别好吃?当然也是因为老坛水啦 !

辣椒猪肉吃起来香辣过瘾,就算吃到一把鼻涕一把眼泪,也还是停不下来!

特别要提的一点是,店里还有新加坡很少见的,四川腊肠和贡菜。

本着对高品质口感的追求,这里的串串都是当天现做。绝对不会事前先将串串串好,放入冷冻库备用,也绝对不会将卖剩的串串冷冻,隔天解冻再卖。

掌柜解释说,只有现做的串串,吃起来的口感才好。

二 其他招牌川菜,让你毕生难忘

前面提到,这里有“凉拌前男友”,其实说的是店里另外的特色川菜。先放一个让你们随意感受一下。

就是凉拌黄瓜~秒懂的小朋友要面壁思过了

如果你没有这么扎心的经历,那就点下面这个,进入蜜月期。

其实是牛蛙哦

还有具有新加坡特色的红灯区~~别想歪,人家这个辣椒是红灯笼辣椒。

还有这道名叫“丈母娘的脸”的凉面。。。好吧也不知道你和女朋友能不能成。。。此处一首《凉凉》送给你。。。

要是你被辣得受不了,别担心!他们还贴心地提供了解药。

不过他们的解药可不一般,用黄豆泡上5个小时以后,每天现磨的。解药浓度和甜度都恰到好处,超级解辣。让你瞬间起死回生,然后再战三百回合!

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