真这么好吃?香港烧腊师傅卖烧鹅 半只叫价128新币

2018年05月03日     1132     检举

满头辫子“嘻哈”风的香港烧腊师傅,狮城组屋区卖烧鸭烧鹅,烧鹅半只叫价128元!有人吃过的 请在下方留言 是否真的这么好吃?看到肚子都饿了。

《新明日报》报导,“名门”烧鸭店坐落于宏茂桥4道的第159座组屋。

香港烧腊师傅林沅民在组屋区售卖烧鹅。

老板林沅民先生(42岁)是道地的香港人,在香港开烧腊档口已18年,今年一月份搬到新加坡开了第一间档口掌厨,专卖香港味道烧腊。

林沅民随后在4月份开始卖烧鹅,他受访时说:“很多人以为新加坡不能卖鹅肉,但我向农粮局查过,发现本地能够卖来自匈牙利的无头鹅。”

他指出,其实来自中国的黑棕鹅才能烧出最美味的烧鹅,因为其身形较小,每只平均重3公斤,肉也比较嫩;黑棕鹅体型较大,每只平均重3.614公斤,肉比较粗厚。

林沅民花了整整一个月实验如何烧出够熟和多汁的烧鹅,一共浪费了5只鹅。

他解释,因为引进的鹅没有头,鹅肝也被供应商取出,把鹅腹塞满香料后得缝紧,所以必须确保鹅肉够熟但不会太干。

他透露,每只鹅的成本价约100多新元,因此加上各种费用和考虑到烹煮时所下的功夫,半只烧鹅叫价128元。

“起初每周平均只卖6只,卖不完的就扔掉。后来我采用订单方式出售烧鹅,每周可卖上8只。5月母亲节时候生意最好,一周卖上10多只。”

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