新加坡|2018新加坡美食指南

2018年05月05日     890     检举

新加坡是个移居城市,说到必吃的美食就有很多,除了三大民族的中式、马来式、印度式菜肴还有衍生出来的娘惹菜系,总体比较符合人的饮食习惯。

吃货们可以在牛车水美食街、老巴刹、笼芽、纽顿小贩中心、加东,以及东海岸一带的海鲜中心,满足你那饕餮之胃。品当地菜式可前往牛车水美食街、老巴刹、笼芽、纽顿小贩中心以及东海岸一带的海鲜中心,尝中华美食推荐香殿、明江四川菜馆、长江上海饭店、松园等。

餐馆不是最重要的,必吃的美食才是最重要的,下面盘点一波新加坡必吃的美食!

NO.1 肉骨茶 | Bak Kut Teh

美食排行榜首当其冲的当然是大名鼎鼎的肉骨茶啦,这道美食用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,应该去唐人街牛车水的大排挡。

茶客入座,店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。

吃完一大碗肉骨,接着是一小盅潮州的功夫茶,茶杯极小,泡的是很浓微带苦味的普洱茶,而喝起来却是滋味浓醇,馨香入肺。

NO.2 海南鸡饭 | Hainanese Chicken Rice

新加坡的准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭软糯芳香、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用,好吃得停不下来。烹饪简单却美味无比,堪称一绝。

海南鸡饭的制作方法特别讲究,将全鸡制作煮至嫩熟,切块,装盘,洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极。

海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色,鸡的骨髓还是带着血的,才算合格。你,吃对了吗?

NO.3 沙爹 | Satay

沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉,容纳了东南亚许多国家美食的精华。

名字源于早期的福建移民,看到马来人在烧烤肉串,由于语言不通,后来看到肉串上有三块肉,就以“三块” (福建话念“ Sar Tae”)命名,久而久之就被人们称为沙爹了。

虽然也是串儿,但和我们的烤串儿还是不一样哦,吃了你就知道。

NO.4 辣椒螃蟹 | Chilli Crab

一道与不吃辣星人无缘的口福。新加坡人为了排暑去毒,所吃的各种料理偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。

辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来,蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲,非常过瘾,堪称绝配。

黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。好吃的根本停不下来!

作为海鲜和辣椒狂热爱好者,在吃货旅行神器梦想旅行APP上看到辣椒蟹的时候根本停不下来想吃的心情,于是就在APP上进行筛选出评论又好,排名又高的辣椒蟹的餐馆。

其实并不一定要是餐厅,苍蝇馆子也是吃货届小伙伴的最爱的哦!刷了刷评论,评论区的小伙伴们真的是同道中人!

NO.5 咖椰吐司 | Kaya Toast

新加坡人最爱的早餐小吃。咖椰是一种当地特制的调料,用鸡蛋、糖、椰浆和香兰香料调配而成。涂在烤得香脆的吐司上,就成了咖椰吐司。再点一杯拉茶或是咖啡,就是一顿地道的当地早餐。

喜欢咖啡和椰子味的同学们,这可能不仅是你的早餐,还会是你中餐和晚餐……因为,实在太好吃了……

NO.6 飞饼 | Roti Prata

新加坡人早餐与夜宵的最爱是印度飞饼,色泽金黄、略带焦香的印度飞饼吹弹即破,轻轻一戳,一股热气奔涌而出。

外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,除了口感,它的制作也具有观赏性,厨师就像是变戏法一样,他们用娴熟的手法把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团,然后有节律地进行旋转式抛掷,就能变幻成一张薄薄的制作。

NO.7 炒粿条 | Char Kway Teow

炒棵条在新加坡是非常受欢迎的小吃,做这道菜的店面也比较好找。

做法是用猪油爆香大蒜,再下稞条,同时加入生抽、黑酱油,再下豆芽、韭菜、腊肠片、猪肉片等配料一起翻炒,最后加上鸟蛤。,炒到又香又脆,简单的美味就粗来啦~

可惜现在餐厅基本改用植物油,口味会打点折扣。

NO.8 咖喱鱼头

一大块鱼头与各类蔬菜一锅炖煮,与咖喱汁混合,热腾腾的端到你面前,不相信你能温文尔雅地面对这盘食物(当然,鱼的表情可能有点狰狞……)

汤味辛辣香浓,鱼头鲜嫩美味。配上松软的馒头、米饭、印度脆饼。够了,现在你需要的只是冰镇啤酒!

小贴士:

1、新加坡很小,很多地图上看上去很远的距离,其实步行很快就到了,所以在看新加坡地图时,要特别留意上面的比例尺。

2、新加坡全年都是夏天,建议带把雨伞在身边,晴天防晒、雨天遮雨。室内空调都比较足,无论是坐捷运、公车,还是在商场购物,都应该带件开衫或者小外套。

3、新加坡很多公共场所都是禁烟的,所以新加坡的香烟价格也非常高,不建议在此购买。新加坡的酒价也很贵,但若是想尝尝新加坡著名的“新加坡司令”,可以在克拉码头精品店或大型超市购买,18新币的价格确实不菲。

4、在公车和捷运上不可以吃东西,也不可以带榴梿,否则会被罚款。

5、来族的朋友奉行穆斯林教,所以是不碰猪肉的,大家如果看到Halal,那是不供应猪肉的。

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