周末去新加坡,吃山珍highway!

2018年05月05日     531     检举

要了解一个国家,

有人说要纵览上下几千年历史,

有人说要走遍每一处遗迹,

我觉得,

只有一个方法能深入一方水土,

那就是,吃遍这个地方的美食。

由于TA叔好几位直系亲戚在新加坡,对这里有不一样的感情。新加坡就是一个要用“吃” 来体会的地方,这个融合了世界各地饮食文化的地方,就是美食天堂!

去了一次,还会一直想再去,就像有魔力一样,因为,好吃的东西实在是太多了,TA叔已经去了几次,依然意犹未尽,加上2016新出炉的新加坡米其林餐厅,根本吃不完!

这座城市似乎连空气里都散发着食物的味道,从清晨到夜晚,人们都以吃来表达心中的热爱。因为是海边的国度,新加坡很热,但是在晒不到太阳的地方非常凉快,这恰似新加坡的个性有特点又不极端。

这是几大民族完美融合的国度,也是世界菜系包罗万有的国度。我真心觉得,做新加坡人很幸福!被吃不完的美食包围,常年阳光灿烂,怎么会不开心?

所以我看到的新加坡人大都热情好客。我充分体会到新加坡餐饮的多元化,以吃来朝圣,从舌头到肠胃的洗礼,就像一场神交,让我在不断的惊叹声中度过。

这座特殊的城市混迹著来自世界的各色人种,本身就流淌著fusion的血液。

华人、马来人和印度人的文化互相交融,衍生出独特的新加坡饮食。正宗与否的界限其实已经很模糊,你会看到很多经过改良、再创造的食物,只要足够好吃,新加坡人就会疯狂地爱,爱上几十年都不会变。新加坡人是长情的,也是善变的,不变的,是对美食的终极热爱。

其实,TA叔觉得,有特色,就有生命力!

好吧,那么接下来几天,

我就来讲讲到新加坡必试的美食,

我敢说不吃这些,就等于没来过新加坡!

肉骨茶

“新加坡人最爱的一碗茶!”

肉骨茶是最有代表性的新加坡美食之一,只有在新加坡,才会看到满大街的肉骨茶店,就像我们广州人喝茶一样普遍,随时随地来一碗汤,就能恢复元气。

早年闯南洋挖矿讨生活的工人,为了适应的当地的炎热气候,又要储存体力,因此发明了以猪骨汤和多味中药煲成的“肉骨茶”。

后来经过新加坡各方移民改良,主要形成三大派口味,潮州、闽南和广东风味,广东派喜欢加入各类中药材,注重养生功效,喝起来真的有点像中药,味浓!潮州风味更受欢迎,主要放白胡椒,汤头清爽。

肉骨茶其实没有茶!但有些餐厅会配功夫茶解腻,以前老一辈习惯吃肉骨茶配油条、白饭当早餐,现在年轻人更习惯午饭、下午茶甚至宵夜。

闲逛在Yong Siak Street ,买了两本喜欢的书之后,TA叔去了新加坡数一数二的“老字号中峇鲁肉骨茶”,这里很多名人帮衬,例如八卦杂志就拍到过某香港女星和新加坡的男朋友在吃呢。

这家老字号肉骨茶浸淫了多年流传下来的古早味,位于中峇鲁民居内,窗户上红字写着肉骨茶几个大字,天刚擦亮,就有食客来霸位,不喝上一碗热乎乎的肉骨茶,一天简直就没开始。

这家风肉骨茶属于潮州风味,用胡椒、肉桂和龙骨煮,里面一定还会放瓣蒜头提鲜,完全不加中药材。别以为龙骨,煲汤后就只是汤渣,那就大错特错了,这龙骨,完全不会煮到柴,猪肉很有弹性、有猪味,可以蘸点黑酱油提味。连肉都忍不住吃完!

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