新加坡街头美食摊中的30位“明星

2018年05月06日     1171     检举

新加坡大概是中国人最有亲切感的东南亚国家,中餐盛行、语言无障碍。新加坡又是东南亚文化最多元的地方,小小的狮城集合了马来、印尼、印度和中国等各个文化圈。也因如此,这里可是吃货们撒欢的天堂,一次旅程便能将东南亚的经典美食一网打尽。

今天推荐各位收藏的,便是在新加坡街头就能吃到的25款美味,除了游客皆知的辣椒螃蟹和娘惹菜,也不乏其它地区的经典好味。而且,就连当地人追捧的口碑好店和明星摊位,我们也都为你整理好了。

01

叻沙

Laksa

虽然很多人认为叻沙是马来西亚的小吃,但在新加坡也有不少著名的叻沙餐厅。这种融合了中国和马来风味的“娘惹菜”有不同口味,一般以米粉打底,浇上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。

Where to eat?

结霜桥叻沙(Sungei Road Laksa)

这家店被列入新加坡小贩食品遗产摊位名录,是一间有几十年历史的老店,在叻沙爱好者中也有很受欢迎。每天都能看到店内的一口铝锅里煮著咖喱,高峰期的时候,排队的人群一直穿过整个广场。

咖喱中添加了椰奶,所以辣而不燥。起锅后老板会加入新鲜的血蚶、越南香菜碎和辣椒酱,味道温和又治愈。

周四至周二 9:30-17:00(周三休息)

3新币/碗(约合人民币15元)

️ 27 Jalan Berseh

Bugis or Lavender MRT station,近小印度

02

肉骨茶

Bak Kut Teh

猪骨茶同样是道有中国血统的小吃,风靡马来西亚和新加坡。它的做法通常是将猪排放在水中煮沸,并加入大量的白胡椒、蒜和盐,直到猪肉变得软嫩,胡椒和大蒜的所有味道都融进猪骨,最终成为一碗美味的肉汤。

吃的时候可以配米饭,有些餐厅会另附芥菜和红烧豆腐。

Where to eat?

欧南园亚华肉骨茶

(Outram Park Yahua Rou Gu Cha)

这是间露天餐厅,除了肉骨茶,猪肾汤也很受欢迎,胡椒味浓但不辛辣,肉也很嫩,配上酱油米饭更好吃。

周二至周日7:00至凌晨4点(周一休息)

肉骨茶$7SGD/碗(约合人民币34元)

️ 7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar

Complex, 089053

地铁Tanjong Pagar站,步行约10分钟。

03

福建炒面

Hokkien Mee

福建炒面是新加坡最受欢迎的面食之一,通常是把鸡蛋面和粉丝放在一起炒,加入鸡蛋、海鲜(鱿鱼和虾)和豆芽。不同店做的炒面略有不同,有些更干爽,有些则加了肉汁更湿润。上桌的时候通常配有辣椒酱、鱿鱼酱和酸橘。

Where to eat?

南星福建炒虾米面

(Nam Sing Fried Hokkien Mee)

这是新加坡小吃界的一个传奇摊位,位于老机场路美食中心。炒面中添加了肉汁所以不会很干,鱿鱼的味道也很好,是家清爽的炒面。

周二至日 10:30分-15:00周一休息)

$4/SGD份(约合人民币20元)

️ Old Airport Food Centre, 51 Old Airport

Rd

地铁Dakota站附近

04

海南鸡饭

Chicken Rice

这道菜虽然简单,但不同的人都有自己喜欢的版本,比如鸡的肉质、口感;调味汁的甜咸和辣味程度,都代表了不同海南鸡饭的风格。

Where to eat?

天天海南鸡饭

(Tian Tian Chicken Rice)

这家店已经成为了人气很高的旅游景点,但同样深受当地人的喜爱。尤其是米饭口碑极高——大蒜和鸡油香气浓郁,有糯米的口感。鸡肉是偏软的口感,生姜酱也很美味。

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