新加坡、马来西亚美食之旅

2018年05月06日     676     检举

5天4夜的新加坡之行,实在有太多可圈可点之处,干净漂亮的国家,细节之处透露着人文关怀,尤其是南洋风味美食,让人流连忘返。于是按照时间顺序写下美食游记。

Day 1:休闲觅食日,沿着地铁一路吃吃喝喝

(1)牛车水(China Town)Maxwell Food Center--海南鸡饭

牛车水是新加坡的唐人街,以前福建广东香港等地的华人漂洋过海来到新加坡就在此定居,由于靠牛车来给家家户户送水,又称牛车水。牛车水遍地美食,在这里可以找到便宜又美味的本地小吃。

我们特地来到位于牛车水南段的Maxwell Food Center品尝海南鸡饭。Maxwell里有各色美食。尤其以天天海南鸡饭出名,通常排队的人都很多。

海南鸡饭里的米饭使用鸡汤和鸡油烹制的,香得让人食指大动,可以直接吃下好几碗。鸡肉是去骨的鸡腿肉,滑嫩鲜甜。用于配合鸡饭的独特酱汁有黑乎乎的老抽和桔红色的酸辣椒酱,老抽是极其浓稠的酱油膏,咸中带甜,酸辣椒酱则是用酸柑汁加上剁碎的指天椒,酸辣开胃,配合两种不同的酱汁,鸡饭能体现出不同境界的鲜美。

交通路线:地铁或公车到牛车水珍珠坊,穿过smith st后到达north bridge rd,在佛牙寺龙华院对面。

(2)小印度-little India—Tekka Center竹脚中心--印度飞饼及冰镇蔗汁

小印度里居住着印度,中东等地人,在这里仿佛穿越到了另一个国家,建筑也很有特色,色彩斑斓。我们来到最热闹的市场—竹脚中心。

一家家小吃店连成一排,前面是公共的就餐桌椅。很简陋,但很干净。周围的印度人在吃印度飞饼(roti-prata)或大饼(roti-murtaba),撕成小块就著咖喱和饭一起吃。

在这里第一次喝到了冰镇蔗汁。冰镇蔗汁在新加坡到处都有得卖,上面有很多冰块,冲淡了蔗汁的甜味,甜而不腻,冰凉解暑,才1新币多。以前国内好像也看到过,但总觉得太甜不敢尝试,在新加坡尝到后就心心念念想喝。

交通路线:地铁到little india,B出口到tekka center。

(3)United Square--维也纳国际海鲜&铁板烧自助

海鲜自助大餐!来新加坡第一天的重头戏,琳琅满目的各种海鲜,大虾,黑胡椒蟹,三文鱼,生蚝,铁板牛扒,酸奶冰淇淋,红酒等,让人应接不暇。价格比较贵,两个人吃了100多新币,折回人民币就500多块钱了。

交通路线:地铁到Novena站,A出口到United square。

Day 2:新加坡中心区观光

(1)Ya Kun Kaya Toast

Ya Kun Kaya Toast是新加坡传统早餐连锁店,很多地方都有。一般搭配是一杯热咖啡,两个半熟鸡蛋配上酱油和胡椒,两块吐司。吐司是用炭火慢慢烤制,所以特别的脆,跟饼干差不多,但没那么干,传统Kaya toast里面夹馅有加椰酱(Kaya),用椰汁,鸡蛋,白糖制成,并加入班兰叶,带来舒心的绿色和特有的清香,新鲜烤制的吐司夹入加椰酱和冰冷的牛油,用刀一切两半,脆到满地掉渣,入口香甜酥脆,又有淡淡的清香,好吃到忧伤。半熟鸡蛋配酱油和胡椒,味道浓郁,和吐司配合咸甜交错,堪称绝代双骄。

交通路线:这家Ya Kun Kaya Toast位于地铁Tiong Bahru上。

(2)Raffle’s hotel 莱佛士酒店—Long Bar-Signature Sling新加坡司令

“新加坡司令” 是新加坡莱佛士酒店Long Bar发明的国际知名的粉红色鸡尾酒,用金酒、菠萝汁,樱桃白兰地,柠檬汁调制而成。几乎每个慕名而来的游客都会点上一杯,感受热带风情。Long Bar里还提供花生,主要是可以把吃剩的花生壳到处乱扔,满桌满地都是。新加坡对于随处扔垃圾管得很严,只有在这小小的空间才能好好地放纵一下。

粉红色的是传统的original Singapore sling,偏甜,橙色的是tropical Singapore sling,有百香果的香味,也很好喝。两杯消费下来60多新币,人民币300多,小小地奢侈了一把。

交通路线:地铁到city hall,绕过The Robinsons就可以看到Raffles Hotel,long bar在二楼。

(3)老巴刹--Lau Pa Sat

新加坡有很多food center。而老巴刹是新加坡最大的小吃中心,在这里可以综合地品尝各种南洋美食,价格很便宜。“巴刹”是阿拉伯语中的市场的意思。新加坡的老巴刹是一栋维多利亚风格式的建筑,里面是美观的铸铁雕饰。

交通路线:地铁到Raffles Place,F出口可看到前往老巴扎的指示,老巴扎集中了新加坡大多数的小吃,而且位置离游客必到的鱼尾狮很近,走路十分钟就可以到,去新加坡时间不多的话可以去老巴扎试试小吃。

(4)克拉码头的松发肉骨茶

肉骨茶也是新加坡传统知名小吃,松发肉骨茶在新加坡也是数一数二的名店。肉骨茶是指猪肉骨头汤加上茶,是以前底层劳动人民的早餐,猪骨汤可以提供一天大强度体力劳动所需要的体力,茶水可以清热解腻。松发的潮州式肉骨茶,猪骨汤用猪骨、胡椒、大蒜猛火熬制成,汤鲜甜可口,肉质滑嫩绵软,蘸上一点黑酱油和辣椒圈,无上美味。再冲上一壶浓浓的普洱,解腻,绝配。

交通路线:地铁到Clarke Quay,新桥路马路对面,过街天桥附近。

Day 3 Vivo City—圣淘沙

(1)Vivo City大食代

Vivo City也是个food center,里面也是各种美食。我们点了叻沙(Lasak)和鱼圆面。最初听说叻沙是用椰浆熬制而成,还有点担心会甜,但尝了第一口后,欲罢不能。这是新加坡人最爱的家乡小吃之一,浓浓的椰浆味和虾汤的鲜味很好的融合在一起,配上鲜蛤、豆芽、油豆腐和大虾,鲜不可言。

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