新加坡美食攻略

2018年05月06日     240     检举

新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地。您可以从菜单上的各种当地美食中窥见新加坡的文化多样性:中国人、马来人、印度人、土生华人等等。徜徉在这个多元化的城市之中,您将可以品尝到马来西亚清真菜、南印度素食(thali)、北印度饭(naans和briyani)、广东点心、海南鸡饭、北京烤鸭、福建面(中国福建省的炒面)以及薄饼(春卷);这些菜式在新加坡的饮食中心和餐馆中随处可见。

1.中国菜

中国菜是该国美食舞台的主要角色之一。中国人认为将各种调料混合在一起可以加强食物中的阴阳融合。食物也被视为各种象征,比如面条象征长寿,牡蛎象征财富,鱼象征兴旺。

​新加坡之旅可以为您提供一个品尝中国各地美食的机会。您可以品尝广东移民给您带来的美味点心、烤肉以及各种炖汤,来自四川的麻辣菜式以及源自海南的可口鸡饭。大名鼎鼎的酿豆腐(豆腐中塞入鱼滑)则由客家人所创。丰盛的肉类菜式以及开胃的面条构成了闽南菜的一部分,而潮州菜的口味稍轻一些,包括蒸海鲜、粥以及清汤。在这里,也请不要忘记尝试当地华人的最爱美食,比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头或者凉拌菜。

2.印度菜

如果您是一位印度菜的粉丝,那么您将有幸在南印度和北印度的众多美食中大快朵颐。 首先出场的是素食印度糕(thosai)、海鲜以及椰汁咖喱杂菜。 接着是稍为温和的咖喱菜、滑腻的酸奶菜、唐杜里(tandoori)菜以及松软的纳安(naan)面包。 大部分的印度菜均配以各种香料,比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒;也只有在新加坡您才可以在各种印度餐馆中见到香辣的咖喱鱼头。

​您还可以体验当地人最爱的印度清真菜,比如印度飞饼(roti pratas)、印度肉碎煎饼(murtabak,飞饼中塞入碎肉、鸡蛋和洋葱)以及nasi briyani(辅以辣鸡肉或羊肉的红花饭)。 所有这些菜都可以用拉茶(teh tarik或“pulled tea”)来配;拉菜是一道绝对能让您满意的滑腻多泡的奶茶。

3.马来菜

新加坡的马来菜能让您有机会品味各种调料和香料,包括生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖喱叶、虾酱以及辣椒等等。 由于使用了大量的椰子汁和当地香料,您将发现马来菜香而不辣。 花生酱在诸如加多咖多(gado gado,印尼凉拌菜,原料包括莴苣、豆芽和炸豆腐)这样的菜式中占据了首要位置。 它也是沙嗲烤肉(配以洋葱和黄瓜的炭烤肉串)的主要佐料。 您还可以品尝独特的椰浆饭(nasi lemak)或马来菜饭(nasi padang),有多种式样供您选择。

4.娘惹菜

独特的娘惹菜结合了中国、马来和印尼风味;它将包括柠檬香草、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的草本香料和调料混合在一起,创造了丰富的蒸菜、炖菜和咖喱菜。 您务必要品尝的还有黑果焖鸡(ayam buah keluak),这是一道将鸡肉辅以黑果(buah keluak)的鸡肉菜;也可以试试叻沙(laksa),一道非常出名的、使用米面和椰子汁做成并用海鲜或鸡肉装饰的“娘惹菜”。

​新加坡的美食远不止这些,新加坡还提供来自泰国、韩国、越南乃至蒙古的各种风味美食。无论您是希望品尝日本菜、丰盛的意大利大餐还是热衷于法式小酒馆的情调,这个地图上的“小红点”都不会让您失望。

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