吃货们注意了!新加坡那些好吃到爆的美食及餐厅,直流口水!

2018年05月06日     414     检举

常流行一句话,“不以恋爱为目的的婚姻,都是耍流氓”,二哥也总结了一句 “不以美食为目的旅行太迷茫”。今天二哥使出洪荒之力,要给您安利的可是新加坡必打卡美食,样样都是新加坡名菜。前方高能预警,千万别空腹看!

一道骨肉兼饮茶的美食——肉骨茶

来到新加坡不吃一碗最正宗、地道的肉骨茶,就算白来了。有句话怎么说的:“美人在骨不在皮”,讲的是上乘之美在于气质和韵味,而不单单是五官多么标志。肉骨茶就是这样的美人,外表很不起眼:三根肉骨头,加上一碟油条,价格平民到吓人,一碗也就10元新币左右,还可以免费续汤。

但是只要一口咬下,那沁骨的肉香,浓浓的胡椒香,炖的烂烂的排骨加上泡在汤里脆脆的油条,让人食欲大开欲罢不能,又回味无穷!它不同于港式排骨汤的清甜,和马来西亚肉骨茶的浓烈中药味,新加坡的肉骨茶不寡淡,不浓烈,看起来外表沉默,但是内心火热。如果您爱上了这独一无二的口味,大部分店里都会卖配好的材料包,回去自己炖排骨,味道也八九不离十!

推荐餐厅:这四家是新加坡的网红肉骨茶店,分别是明星最爱的潮州派发传人肉骨茶,泰国前总理曾专程到此觅食的黄亚细肉骨茶,老字号中峇鲁肉骨茶,连锁店面最多的松发肉骨茶,价格10-15元新币/碗。

源于三亚的新加坡特色菜——海南鸡饭

一说起海南鸡饭,大家肯定都会说这不是我们海南的菜吗?怎么跑到新加坡扎根儿啦?确实,海南鸡饭确实是我国海南的一道名菜,但是由早年下南洋的淘金客们把这个菜式带到了马来西亚、新加坡、泰国等地,让它在异地发扬光大。做法不算复杂的海南鸡饭,在时间上却是最熬人的!需要将鸡肉炖煮入味,骨肉分离,再把鸡肉切块。鸡肉的选料必然重要,但是整道菜的重中之重却是在米饭上!

把熬煮过程中产生的鸡汁,浇在饭上吃起来更有味道,二哥可以连吃4碗不放筷子!其实,懂得吃海南鸡饭的人,最享受鸡肉上的那层皮。老鸡汤熬煮,冰水洗礼才能皮白嫩滑,形成晶莹剔透的皮冻!不过,这只有坚持新加坡当地做法才会有,一套正宗的新加坡海南鸡饭里面,除了有白斩鸡、米饭、辣椒酱等八种食材外,其中的亚渣起到关键作用,也是在国内吃不到的。亚渣是属于一种开胃小菜,主要是去腻,一般吃海南鸡饭的时候都会配有。

推荐餐厅路边摊最有名的是天天海南鸡饭,一个套菜为17新币/份。据说文华大酒店话匣子餐厅天王刘德华有来过,一份饭在30元新币,但需要加10%的税金。

新加坡“鲜为人知”的国菜——辣椒螃蟹

这道卖相红火、味道辣中带甜的辣椒螃蟹是新加坡美食的杰出代表作,虽然很少有人知道,但是被称为新加坡的“国菜”。不单单本地人爱吃,它早已深植全世界所有吃货的胃!看着这比手大,还赛过脸的螃蟹,大多是来自千里迢迢的斯里兰卡,最重的有2.5公斤/只,如果您真点上这么大的螃蟹,一定牢记“螃蟹上桌,先抢巨钳”!

除了让人大快朵颐的螃蟹,热辣又酸甜的汤汁,也是辣椒螃蟹诱人的一部分,怕咸的朋友们,别怪二哥没提前告诉你们,辣椒螃蟹的最佳CP就是炸馒头,沿着酱蘸一蘸~咬下去外皮酥脆、内里饱满,面香四溢口感扎实,连馒头都那么美味爽滑,吃了简直就停不下来!

推荐餐厅:去了新加坡必去的美食店—珍宝海鲜坊,国内各大明星都慕名前来,人均稍贵在300-1000元不等,其实在小吃街或海鲜饭馆也能吃到正宗的辣椒螃蟹,人均在100元左右。

新加坡传统美食——叻沙

这两年红透半边天的明星美食节目《十二道锋味》里,谢霆锋和桂纶镁两大吃货在新加坡最念念不忘的,就是这道融合了新加坡、印尼等国家地区口味的菜品—叻沙!这碗看上去不起眼的叻沙,就连网友们都忍不住吐槽到:“这不就是中国传统的麻辣烫吗?”其实在新加坡来一碗叻沙,就相当于在国内吃一碗兰州拉面这么平常。不同的是这碗面条,不管是最廉价的街边小摊,还是最高档的超五星酒店都在售卖!

一般是用粗米粉做汤底,配以豆芽菜、虾、鱼饼等,丰丰富富的一大碗,加上味道浓郁,又有着丰富的层次感:刺激的辣椒、浓香的椰香、醇厚的咖喱,所以一口接一口地吃下去十分过瘾。如果害怕出去旅游一圈,回来胖五斤的同志们,这道菜特别适合减肥的人群吃!东南亚风情的美味,也可以很低卡又健康。

推荐餐厅:街边摊的味道最好,像结霜桥叻沙、328加东叻沙、老巴刹都是本地人的最爱,人均在20-30元。

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