新加坡寻找美食无疑是一种享受

2018年05月06日     327     检举

在新加坡寻找美食无疑是一种享受。

棕榈滩餐厅(摄影:孙明楷)

马来人的糕点,从未探索过的印度菜,古早味的粤菜及泰国的椰香,无处不穿插在我们的美食行程中。每个人随便都能说出几道最喜欢的菜,几个最喜欢的餐厅。闭上眼,那些味道仿佛瞬间又会回到你的嘴里。

用龙虾头熬汤的叻沙(摄影:孙明楷)

肉骨茶和卤菜(摄影:孙明楷)

林志源肉脯(摄影:孙明楷)

印象最深的还是新加坡的小贩中心,种类很多,风味各不同,有点像国内的大排档聚集地,一个个小店紧密排列,你不用担心他们的卫生,新加坡有很严格的卫生法律。你只需在售卖你喜爱食物的摊位前点一份,味道都不会差到哪去。其中两家小贩的食物还被评为米其林1星,是全世界最便宜的米其林食物。

芽笼九巷活田鸡,田鸡粥是这家餐厅的招牌美食(摄影:孙明楷)

米其林一星莆田餐厅用头水紫菜做的菜肴(摄影:张雷)

这十天,新加坡的美食家叶荣生带我们走访了几十家餐厅,看到了美食背后的人的工作,深深被他们的精神所感动。画面里烹饪的神情很多都是抓拍的,那种认真的神态会让你忽然明白做美食真的是一种创造,一种心态,一种坚持。

2016年,米其林第一次进入新加坡。米其林一星餐厅Froest环境优美,由主厨梁兆基和太太共同打理(摄影:张雷)

美食,就该这样。

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