新加坡美食手记:发烧级吃货必备!

2018年05月06日     327     检举

要去新加坡留学了,一定要知道新加坡有什么好吃的食物!说不定也有像小编一样为了美食选择留学国家滴~

在狮城就餐,远不止填饱肚子那么简单,新加坡是一个多元化社会,饮食自然也是多元化。除了西餐之外,最具传统文化特色莫过于印度咖喱鱼头、马来烤沙爹、华人的肉骨茶和海南鸡饭······在 问鼎世界顶尖名校 ——新加坡暑假游学团 开团之前,让眼睛先跟小璟到新加坡吃一遍吧!

肉骨茶

来到新加坡不吃一碗最正宗地道的肉骨茶,你就算白来了,肉骨茶通常佐以排骨、咸菜、红烧豆皮,无论如何搭配都是美味无比。最常见的是配着油条(也有和米饭或面条搭配的)一起吃。先喝一口肉汤,之后把油条浸入,再喝一口混合油条香味的汤汁,之后夹一块排骨,蘸着酱油辣椒调料送进口中,最后喝一口茶用作清口,简直妙不可言。

推荐餐厅:松发肉骨茶

地址:01-01,11 New Bridge Road

到达:地铁紫色东北线NE5,克拉码头站(Clarke Quay),E出口,过马路即到。

海南鸡饭

从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅,你都能闻到它的鲜香。这便是新加坡国菜之一的海南鸡饭。海南鸡饭和肉骨茶并称新加坡国菜,鲜甜多汁的白切鸡遇上用鸡汤喂出来的米饭,搭配经典的黑酱油、姜蓉辣椒酱,味不可挡。看起来简单,烹制程序也并不难,却很考功夫。

推荐餐厅:天天海南鸡饭

地址:01-10/11, Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur Street

到达:地铁紫线,牛车水站(Chinatown),从A出口沿宝塔街向前走到底至South Bridge Road,右转,步行大约500米到达Maxwell Food Centre

老伴豆花

这家的豆花甜而不腻,味道更像布丁,并且有多种口味可供选择,是新加坡人相当喜爱的豆花品牌,经常要排长时间的队伍才能买到,卖完就关门了。在麦士威美食中心的摊位每天在中午就会售完。另一店面位于蒙巴顿站附近的旧机场路饮食中心。

地址:Maxwell Road #01-91 Maxwell Food Centre

到达:地铁紫色东北线NE4,Chinatown站,穿过Mosque Street,沿着South Bridge Road走6分钟;或乘坐80、145路公交车到Maxwell Road FC站下车,车站编号05269,走1分钟

咖喱鱼头

咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一,是另一道本土自创的佳肴。先由本地的印度人开创,煮给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的,马来人和印度人也开始爱上这道菜肴,并自创不同的式样,咖喱鱼头的名声便开始广为传播。早年,马来人和印度人都不太吃鱼头,最初制作者是移居新加坡的 Malayalee 人(来自南印度卡拉拉邦的印度族裔),用咖喱焖煮鱼头和蔬菜,以取悦华人的胃肠,堪称那时候的穷人美食。华人吃咖喱鱼头,喜欢搭配蔬菜和肉;印度人也惯吃米饭,另搭配帕帕丹和印度泡菜。历经世代的传承、改良与修正,成就此狮城经典美食。

推荐餐厅:海洋咖喱鱼头。这是家正宗的新加坡土生华人餐厅,咖喱鱼头量大份足,价格也比较便宜。另外这家的Otah也很好吃,值得品尝。

地址:181 Telok Ayer St.(McCallum Street)

到达:乘坐57、131、167、186路公交车到Opp GB Bldg站下,车站编号03151,沿着曼谷银行走,左转,沿着McCallum Street走2分钟。或地铁绿线,丹戎巴葛站(Tanjong Pagar),从G出口沿TelokAyer Street向前步行至McCallum St.路口

阿波罗炒粿条

与名字一样,“炒粿条”是一道极其平常的小吃,但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒粿条”带有些微海鲜和腊肠的甜味,少许酱油的芬芳,还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒粿条的时候,仔细观察一下,如果他聚精会神,每次只炒一点,那么就不要在乎等候的队伍有多长,因为你一定碰到了一个炒粿条的真正高手!

地址:Marine Parade Food Centre #01-174,Block 84 Marine Parade Central

到达:从市中心坐36、196或197号到Marine Parade Road,Opp Parkway Parade,过天桥后,往Marine Parade Centre里面步行20米;从地铁绿线勿洛北(Bedok),坐36、196或197号到Marine Parade Road,Parkway Parade(车站编码:92049),往Marine Parade Centre里面步行20米

叻沙

叻沙是最具代表性的娘惹美食之一。浓郁的咖喱汤汁中混合著椰浆、虾米、蛤肉、鱼饼等鲜味食材熬出汤头,香味相当醇厚,再加入细白弹韧的米粉或面条,令人胃口大开。

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹的诱人魔力来源于辛红浓稠的番茄辣椒酱,将此酱用蒜蓉和香醋爆香,打入蛋液调成芡汁,满满地盖在螃蟹上,绝对诱人。剥完了蟹肉之后,用炸的外脆内软的馒头蘸饱了汁,连盘子都吃得干净。

黑胡椒蟹

狮城的黑胡椒螃蟹自成一派,虽然做法并不难,然而在其他国家吃到黑胡椒螃蟹的味道还是差了很多。黑胡椒螃蟹的调味料混搭了中式酱油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一体,造就出另类“冲鼻”的辛辣熏香。黑胡椒香料渗入蟹肉,不仅蟹肉浓纯,连壳外也薰染了一股微焦辛呛的黑胡椒香味。 螃蟹上桌,取高度名酒浇于螃蟹之上,只听得“刺啦”一声,火光闪动,顿时一股香气扑鼻。难以言表的喷香,超常的嗅觉和味觉的双重刺激,肠胃会立刻产生干柴烈火般的冲动,这一切的一切,只有黑胡椒遇见了螃蟹才能见到。

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