不忍断掌父亲太辛苦,她想接替父亲继续这门生意

2018年05月12日     4285     检举

在后港居住的朋友应该对“榜鹅干面”非常熟悉吧?这是在后港1巷的熟食中心经营一家面摊,其老板是一名断掌大叔,为了养家糊口,尽管断掌也依旧亲力亲为,如今生意火爆,断掌叔24岁女儿不忍看其辛苦,又不舍得那么好的家族手艺失传,所以想接替父亲继续这门生意。

据了解,断掌叔叫余明勇,他在1984年的一起工业意外中,右手掌被混泥搅拌器搅碎,必须切除右手掌。之后,他在1995年接手“榜鹅干面”的生意,推出“独创肉丸”,面摊生意大好。

Photo: 联合早报(林成源)

余明勇坦言,最初开始单手煮面,其实是情势所逼

“当时我的员工迟到早退,逼着我自己要一手煮面。要生存就要付出,而我必须要付出多一倍努力”

由于儿女已长大,提及是否考虑退休,余明勇表示还言之过早,但女儿有意继承家业。

余明勇的小女儿余琳铷大学毕业后就找到一份人事部的工作。不过,她自8岁起就到档口帮忙,表示只学了一半的手艺,若有机会接管摊位,希望能传承传统美食。

“生意是爷爷传给父母亲的,若后继无人很可惜。父亲最初觉得太辛苦,不同意让我们接手,后来觉得卖面有满足感,改变了主意。”

余明勇说:“当小贩确实很累,但还不打算退休。女儿是否会接手还言之过早,但我已心满意足。”

不要认为小贩中心只是平民百姓吃饭的地方

在新加坡,上到国家总理、政要富豪,下至普通百姓,都有可能是小贩中心的常客。如今,小贩中心已成为新加坡人寻常的生活方式,让很多人的一日三餐不再依赖家里的厨房,做饭差不多也成了纯粹的居家生活乐趣。人们在小贩中心吃饭、喝茶、看报、闲聊,有的人就是叫杯咖啡,吹着风,看人来人往,看小鸟啄食;或是约上一两个朋友,叫杯咖啡,消磨午后时光。

不得不感叹的是,新加坡小贩确实是一份不容易的工作。如今,想要接受这些小贩生意的年轻人并不多,又可能不久之后,一些特色的小贩将会要失传,各位吃货赶紧有空就到处品尝一下,且吃且珍惜,不然以后可能再也找不回!

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