最爱在新加坡买一堆吃的放冰箱?到底哪些能放,能放多久你造吗?

2018年05月14日     385     检举

新加坡天天热到不行,每次到超市买菜,想必都是煎熬~

很多人为了少走几趟超市,一次买一周干粮,想着“不怕,我有冰箱!”

多数人以为把这些都放进冰箱,慢慢吃,一阵子都不用上街了。实际上,有的可以放在冰箱低温保存,但有一些食物,放入冰箱不仅不能延长保鲜期,甚至会加速变质。所以,对于冰箱的使用,您真的懂吗?

这些食物不能放冰箱

有些食物放冰箱会变质、变味的,事实上,以下食物是不适合放进冰箱——

香蕉、荔枝等热带水果

香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜等热带水果,在炽热炎炎的地方开花结果,最适合储藏它们果实的温度大多高于8℃。在冰箱冷藏室的“保护伞”下,这些水果不仅无法保鲜,表面还会受冻变黑甚至变质,其营养成分也会遭到极大破坏。

面包、小蛋糕等焙烤食物

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软而富有弹性,是因为其在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。一旦放在冰箱里,保存环境温度较低,面包、小蛋糕变硬的速度会被加快,就会严重影响这些食物的口感、风味。

火腿

广东人常常喜欢切几片火腿放在汤里调味,但是一块火腿切开后,剩下的部分常习惯于放在冰箱里保存。贾林说,如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,这样就会加快火腿的自氧化作用,极易腐坏。

咖啡

不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。咖啡应该储存在干燥、阳光不直射的阴凉处。

食物在冰箱可以放多久

冰箱不等于保险箱,一些食物存放时间超过了一个合理期限,那么变质就是毋庸置疑的结果。所以,新加坡的孩纸们要清楚冰箱的食物到底可以放多久。

一般来说1℃-8℃冷藏室

一天:西瓜、梨、果汁

三天:绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、开启后的罐装牛奶

七天:开启后的酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子

十四天:萝卜、洋葱、姜、莴笋、蒜

-18℃下冷冻室:(一般冰箱很难达到-18℃)

90天:海鲜,冰激凌

180天:禽类(鸡、鸭)

240天:红肉类(猪、牛、羊肉)

食物摆放还有这些窍门

冰箱功能分工是十分清晰的:0℃-5℃为冷藏室,存放蔬菜和水果以及短期内食用的肉类;12℃左右的饮料存储室,主要就是存放酒水饮料。而冷冻室温度为-15℃至-18℃,主要存放长时间不食用的肉鱼等。

另外,冰箱存储原则为“上熟下生,生熟分开”。而且隔放的位置有一定的讲究:

肉类:鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装。短期内食用的生肉应放在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处,此处的温度最低。而暂时不食用的肉类应放入冷冻室急冻保存。

水果、蔬菜:蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入冷藏室下层的抽屉里。需要注意的是,水果和蔬菜不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。

中药:冰箱对于裸露的中药材简直是大忌。如果必须放入冰箱冷藏,则要做好密封工作,比如多用几层密封袋密封。对于人参、鹿茸、天麻、党参等比较贵重的药材,如果要长时间保存,可放入干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),搁置于阴凉通风处。

茶叶:绿茶需要低温保存,冷藏可以延长其保质期。但需要层层密封,因为茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味。除了绿茶需要低温保存外,红茶、普洱可以常温保存,只要温度、湿度合适可以保持几十年。

罐头:没有开封的罐头食品不必放在冰箱,但是一旦开封后,就必须放在冰箱里。

最后需要提醒的是,冰箱有一定的容积,存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,节省电量。

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