新加坡国民美食“叻沙Laksa”,让味蕾尽情的跳动

2018年05月15日     793     检举

叻沙(Laksa)

小编百科

先来跟小编一起学会念这个名字:喇~~沙~~!这个叻沙可是新加坡街头巷尾、人尽皆知的国民美食之一。

叻沙Laksa,是新、马特有的峇峇(BABA)文化(即华人马来人混合)推崇的地道食品。两地国民为了“谁是叻沙的正宗发源国?”可没少打口水仗,可见它的地位不容小觑。

其实新、马两国的叻沙口味各不相同。小编现在给大家推荐几家特色叻沙店。

正宗的新加坡叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆,口味甜、咸、辣兼而有之,是最大特色;

制作材料有:

新鲜的蛤、虾子、咖喱粉、椰浆、鱼饼、碾碎的干虾米、南姜、白果、干红辣椒、黄姜粉、香菜粉、柠檬草、胡椒粉、叻沙叶、香茅等等,再加上颜色白净的粗米粉和辣椒酱,就是一碗色香味俱全的叻沙了。

48 Roxy Laksa

Roxy Laksa 在 叻沙界的确算够个性的,人家的主料里面掐掉了蚶(cockles),当然这也自有它的好处,这样虾的分量可就多了不少,口味上来讲这家算上口味比较轻的偏向于既美味又健康的类型,萝卜白菜,没有不爱的。

地址: East Coast Lagoon Food Village, 1220 East Coast Parkway, Singapore 468960

Janggut Laksa

Janggut叻称自己为“原始的加东叻沙”。咱们不是研究叻沙滴,还真不确定谁家才是最原始的,因为几乎每个加东摊位都有自己的故事。但不可否认的是它家的叻沙超级受欢迎是事实,不少慕名而来的新加坡人还有游客涌向这里就为吃一顿可口的叻沙,去追踪是不是最原始的没有什么意思,总之人家是超级受欢迎的就对了。

地址: Queensway Shopping Centre, Singapore 149053‎

328 Katong Laksa

这就是著名的328加东叻沙,在纽顿熟食中心举办的新加坡电信小贩英雄挑战赛上,就是它一举击败了戈登拉姆齐,从那时起,328加东叻沙一直傲骄的称为”新加坡1号叻沙”。在订购之前,工作人员会问你是否喜欢辣椒。如果你不能吃辣的食物,建议你跳过辣椒。这是因为,他们的辣椒是放在勺子上的,如果你不太能吃辣,就没有选择的余地,也必须用盛辣椒的勺子搅拌下。椰奶的味道很浓,汤汁的味道也很鲜浓,他们的虾很脆,口感特别好。

地址: 1 Queensway #01-60 Queensway Shopping Centre, Singapore 149053

Terry Katong Laksa

Terry Katong Laksa坐落在武吉知马小贩中心的中间,在附近也是相当有名,经常会在中午饭点儿看到长长的排队人龙,这家叻沙的汤汁椰味比较轻,此强彼弱的道理,虾的味道发挥到了极致,每个来这里吃饭的人几乎汤汁都不剩的全部吃光光。

地址:116 Upper Bukit Timah Rd, Singapore 588172

Sungei Road Laksa

这家双溪路叻沙一碗,价格不高,但是这里味道和品质一点儿都不打折,人家的汁儿简直绝了!汁好也是有秘密武器的,店老板一直坚持用炭烧汁,应该是木炭的烟熏和轻微的焦味和汤里的肉汁发生了奇怪的化学反应,怪不得人家的汤汁一直被模仿从未被超越,慕名前来排队的吃货也是排很长的队。

地址: #01-100, Jin Shui Kopitiam, 27 Jalan Berseh, Singapore 200027

Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa

这家叻沙的汤汁比其他的店里的浓厚不少,而且使用的是砂锅煮的哦,我们都知道砂锅的保温性是最好的了,来这里比较适合叫上一位老友,边吃边聊,这样既不会心急吃不了热豆腐,又不会错过任何美食。

地址: Blk 120 Bukit Merah Lane 1, #01-75 Alexandra Village, Singapore 150119

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