没吃别说你来过新加坡本地人才知道的美食

2018年05月15日     880     检举

一般人知道的新加坡美食大概就是肉骨茶、鸡饭跟叻沙吧?今天我们要来介绍外国人不知道,本地人会偷偷溜去吃的私房美食,没吃过可真别说你来过新加坡呀~

1

烤焦米粉

一般我们大家都习惯吃炒米粉,但在新加坡有一道料理叫做“烤焦米粉”,将米粉加入嫩猪肉与炒蛋、青菜等一起煎炒,一大盘这么丰富的烤焦米粉才十块新币,又酥又脆的绝对是必吃的特色料理呀~

这么便宜的烤焦米粉,可不是随便一间Food Court就看得到的,我在Kembangan的成基面线,偶遇它。

看过去是不是什么都想点呀~

虽然说店名叫做成基面线,店内主打的也是面线,但是内行人都知道来这里一定要点一道烤焦米粉,加上腰只猪肝面线,才是最道地的吃法。

推荐:成基面线(Seng Kee Mee Sua )

地址:475/477 Changi rd S419893

电话:+65 6746 4089

2

鱼头炉

虽然因一年长夏,新加坡人比较不爱吃会让人大汗淋漓的火锅,但是鱼头炉可是他们的最爱,没吃过可别说你认识新加坡人啊!

从潮州传来的鱼头炉是他们非常爱吃的私房料理,新鲜的鱼肉蔬菜一起加入锅里熬煮,青菜好吃、白萝卜好吃、芋头好吃、豆腐好吃、鱼头更好吃!

南华昌海鲜的鱼头炉,是新加坡顶有名的,新鲜鱼肉跟酸菜白肉锅一起用炭火燃烧,以柴鱼高汤做汤底,放入紫菜、白菜及茼蒿蔬菜提味,汤汁十分鲜美。

推荐:南华昌海鲜鱼头炉(Nan Hua Chang Seafood Restaurant)

地址:Block 462 Crawford Lane, #01-69/71, Singapore 190462

电话:6296 4533

3

酿豆腐

别因为酿豆腐在小贩中心很常见就忽略了它,它可是极具代表性的道地小吃呀(流口水)~

酿豆腐就是南洋版的中国卤味,基本配料是鱼浆及塞入各式豆腐内的肉跟肉馅,像是鱼蓉、猪肉蓉、鸡肉蓉等,也不仅仅是填在豆腐里,还可以填在辣椒、苦瓜、蘑菇、羊角豆、茄子等里面。

另外,你也可以自己选择要加什么料,选好之后再选择吃法,看你是要加清汤、叻沙汤还是干吃沾酱。

推荐你位于牛车水的永祥兴豆腐,这家可是出了名的好吃,不到中午时间就大排长龙,但是下午一点才开始营业,而且经常不到三个小时东西就都卖完收档了。

不就是酿豆腐吗?要不要这么牛?

那是因为永祥兴豆腐的汤头非常鲜甜,由猪骨和黄豆熬制而成,非常好喝。配料也特别有弹性,里面有十件左右的酿豆腐,包括鱼丸、水豆腐、炸豆腐等,酿料有鱼和猪肉,你可以选择面、白饭或米粉,我觉得加上肉燥的干面特别好吃,吃起来很入味。

推荐:永祥兴豆腐(Yong Xiang Xing Dou Fu)

地址:People’s Park Complex Food Centre, 32 New Market Road #01-1084,Singapore 050032

4

沙煲田鸡粥

来新加坡几年后我才知道,沙煲田鸡粥是不能错过的新加坡美食之一,芽笼是新加坡美食聚集地,好几家田鸡粥里面,这家九巷田鸡粥最好吃。

新加坡的粥跟田鸡是分开煮的,白粥煮到糜烂像广东粥那样,撒点葱花,还有下重手使劲的撒胡椒粉。而田鸡的辣椒下手更重,辣味很呛,田鸡肉非常嫩滑,酱汁也很入味,吃得你直发汗。

想到这,是不是已经食指大动了啊?

推荐:九巷田鸡粥(Geylang Lor 9)

地址:17 Lor 9 Geylang, Singapore 388761

电话:6250 5287

5

水粿

相信大家对水粿应该不陌生,我吃过最好吃的水粿就是鼎鼎大名的中峇鲁市场里的楗柏水粿。

水粿是一样非常简单的食物,用米粉和水蒸成的糕点,吃起来Q又带有咬劲,水粿上也会淋上用葱、虾米、菜圃熬煮而成,特制的菜圃辣酱,又辣又咸,真的好好吃~

推荐:楗柏水粿(Jian Bo Shui Kueh)

地址:30 Seng Poh Rd, Singapore

电话:9004 1643

6

咖喱鱼头

咖喱鱼头是新加坡印度文化、马来文化和华人文化互相融合的美食结晶。你如果向新加坡本地人询问哪里有好吃的咖喱鱼头,十个里面有八个会告诉你Muthu’s Curry最好吃。

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