新加坡小伙伴为毛那么喜欢去澳洲?原来也是满满的饕鬄诱惑

2018年05月16日     647     检举

前不久,澳洲与新加坡签署了专属签证协议!

明年1月开始,澳洲对新加坡人开放了长期、多次到访澳大利亚的独家签证,新加坡的小红本瞬间又升级了。

这份独家签证显示——

新的签证有效期为6年,可允许新加坡籍的游客每次在澳洲境内逗留长达3个月。

其中,还有一条备受关注:

除了长期签证,新澳新增了一个短期工作和留学交流计划,每年都会有5百多的新澳年轻人参与到这个计划之中。这就给向往去澳洲的坡岛年轻人,还有对坡岛感兴趣的澳洲年轻人提供了一个体验的机会,用年轻人这座桥梁,架起了新澳之间新的友谊。\

从这一系列的特殊优待来看,新加坡对澳洲是很热滴!

既然小伙伴们都这么喜欢澳大利亚,小圈儿虽然对澳洲不熟悉,但经过耐心的查询发现,澳大利亚除了比新加坡的生活环境更宜居之外,更有不输于新加坡的绝对美食。

在澳大利亚西部的玛格丽特河(Margaret River),被称作美食与自然爱好者的天堂。

而且绝对是世界级的。

距离珀斯(Perth)约三小时车程的玛格丽特河是西澳有名的美食和葡萄酒产区之一,聚集许多世界级酒庄和得奖餐馆。每个酒庄都提供各式美食佳酿,全年举办许多美食和美酒活动。其中最有人气的是玛格丽特河美食盛会(Margaret River Gourmet Escape),每年吸引各地优秀厨师和酒商共襄盛举。

小圈儿还得到一个消息,今年的玛格丽特河美食盛会将在11月16日至19日举行,并将汇聚50多名国际和澳洲当地的餐饮专家参加。

对于这样的饕鬄盛会,同为美食天堂的新加坡也有人专门来凑热闹,有新加坡获奖调酒师Vijay Mudaliar和荣获新加坡米其林指南2星餐馆的老板兼主厨江振诚,将代表新加坡参与这次盛会。

届时,活动包括各酒庄的特色餐会及当地食材分享会等,让游客在同个地点品尝到西澳最优秀的饮食,参与不同形式的美食与品酒大会。

今天,就跟着小圈儿先睹为快,率先体验一把玛格丽特河的饕鬄盛会!

1、与狗寻黑松露

在玛格丽特河地区,有种特别的猎犬——松露猎犬,专门用于需找黑松露。

不过,据说传统的做法是用猪寻找松露,因为猪天生就能识别松露,狗需要后天的培训。不过,猪非常喜欢松露,找到之后可能会吃掉,有时还得跟它抢松露。狗相对更守规矩,比较容易教导。后来,慢慢的够就代替了猪,成为了寻找黑松露的主力军。

The Truffle & Wine Co.(www.truffleandwine.com.au)有品酒室,餐馆主打黑松露特色菜肴,也主办寻找黑松露活动。它所开辟的果园有1万3000棵榛果树和橡树,理想土壤条件与气候生产高品质的澳洲松露。

2、新品种苹果

很多到玛格丽特河,平时不特别喜欢吃苹果,直到尝到新品种的“Bravo”苹果,难忘它的脆甜。

据悉,Bravo苹果由克里普斯红(Cripps Red)和皇家盛会(Royal Gala)两个品种杂交而成,由培育出粉红女士(Pink Lady)的育种团队花费20年培育而成,在2016年才开放市场销售。

Bravo苹果有显著的甜味,适中的脆度,有较强的风味感和储存性,因此当地种植者预测该品种可能成为最好的品种之一。

当地厨师苏菲(Sophie)擅长以Bravo苹果入菜,她特地到Fontanini Fruit & Nut农场,她调制的“Bravo Apple-ixer”鸡尾酒,其多层次的苹果香深获好评。她笑说:“我曾把一个Bravo苹果放在车里一个星期,由它滚来滚去,吃的时候还是非常好味。”

Fontanini Fruit & Nut农场(www.facebook.com/FontaniniFruitAndNutFarm/)没有种植Bravo苹果,但在特定季节有其他水果与坚果可采收,如鳄梨、栗子和核桃。

3、面海咖啡馆

咖啡馆除了美食与咖啡,如果还享有美景,那就锦上添花了。

白象海滩咖啡馆(White Elephant Beach Cafe)位于西澳的格纳若泊坡海滩(Gnarabup Beach),可欣赏迷人海景。

咖啡馆创办人安东尼(Antony Janssan)认为,在珀斯开咖啡馆不难,但要成功持续经营不容易,因为众多咖啡馆太相似。他的咖啡馆除了地点占尽优势,也以主打新鲜食材吸引顾客,如澳式早餐、招牌咖啡和奶昔都特别受欢迎。

4、知名酒庄云集

玛格丽特河是世上知名的产酒区之一,西澳的知名酒庄几乎都聚集在这里。

比如,创建于1967年的Vasse Felix,是玛格丽特河地区的第一家葡萄园和酒庄。

据悉,玛格丽特河之前并没有酒庄,当时以适合冲浪闻名,直到1965年约翰格拉德斯通(John Gladstones)博士研究发现那里的土地和气候适合种植酿酒葡萄,该研究掀起1970年代开发葡萄园的风潮,短短30年间玛格丽特河发展为知名葡萄酒产区。

Vasse Felix跟很多酒庄一样,楼下是品酒区,楼上是餐馆,兼具优美的用餐环境与创意菜肴。玛格丽特河的酒庄,通常只供应午餐没有晚餐,所以想大快朵颐的话不要错过午饭时间。

另一家由家族经营的酒庄Howard Park Wines成立于1986年,它是西澳大南部产区最早的开垦先驱之一。酒庄坚持生产高品质且能表现出地区性风土特色的优质酒款,如今酒庄酒款在国际上声誉卓越。

本地媒体到访当天,当地“快闪”(pop up)式餐饮体验Fervor的厨师保罗(Paul Iskov),采用沙丘菠菜(dune spinach)、滨藜(saltbush,也称盐草,一种生长于盐碱地或沙漠的植物)等当地食材烹制多道特色菜,搭配酒庄不同酒款。

5.巧克力食品与用品

走入著名的玛格丽特巧克力工厂(Margaret River Chocolate Factory),顿时被200多种巧克力产品包围。

这儿的创办人热爱巧克力,因此在1999年开设玛格丽特巧克力工厂,第一天制作的2000个巧克力被抢购一空,接着就每天制作巧克力,直到现在。

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