猫山王暴跌至每公斤12新元,最全榴梿品种大百科拿好不谢

2018年05月18日     8359     检举

榴梿这个充满魔性的水果,凭借自己臭臭的气味让一大群人对它爱到不行!尤其是在东南亚国家,榴梿摊更是随处可见,大家每年都翘首以盼等待着它的旺季。

自从3月份的榴梿小旺季结束后,榴梿的价格就一度涨到了每公斤30新元,这让一众爱吃榴梿的小伙伴们叫苦不迭~别急,给大家带来了好消息:榴梿现在降价啦!

5月,榴梿中的人气王—猫山王又迎来了小旺季,猫山王价格跌到了每公斤12新元!

据榴梿摊老板称,其实两周前榴梿小旺季就来了,本周将会是供应量最高的一周,也会是榴梿价格最低的一周。而到本月月底,这个小旺季就要结束了,吃货们是不是已经蠢蠢欲动了?

但是,吃榴梿也是一种技术活哦~市面上榴梿品种那么多,什么口感的榴梿会是你的最爱?万事通接下来就为大家带来新加坡榴梿品种大攻略!

常见榴梿种类

我们平时在新加坡吃的榴梿主要是来自马来西亚,从这张图上我们可以一目了然的看到,这些我们平常吃的榴梿都是产自马来西亚的哪里。

马来西亚目前注册的榴梿种类多达上百种,全部用D1-D200来编号,有些品种有名字,有些除了代号则没有名字。

主要的榴梿品种有6个:

1猫山王 D197

果肉颜色:明黄色

猫山王几乎是无人不知,无人不晓,最受欢迎的榴梿!价格也是最贵的。坡岛几乎每一家榴梿摊都有猫山王卖。

但是由于产量太少,需求量太高,所以有些不良商家会使用相似的苏丹王(D24)品种冒充猫山王那么我们该如何鉴别呢?

其实猫山王的底部有一个很明显的五角星型的纹路,外形偏圆,香味浓郁,口感绵柔较粘,类似奶油冰淇淋一样,味道甜和苦各占50%,果核非常小,甚至运气好的话,还能找到没有果核的~果核较大的猫山王树龄都比较短,味道也会不够浓郁。

主要产地:吉兰丹州(Kelantan)、彭亨(Pahang)、柔佛(Johor)

2苏丹王 D24

果肉颜色:淡黄色

想当年,D24也曾是大家最喜欢的榴梿品种,后来它“霸主”的地位就被“猫山王”抢去了。D24是最普通的榴梿品种,但榴梿的香味是所有榴梿品种中最浓的,味道中规中矩,果实厚实,入口先苦后甜,口感绵密略干。

如何挑选:D24果皮以青绿色为主,果皮上的刺比较长而且很细,不像猫山王榴梿那样呈现金字塔形,D24榴梿较猫山王而言果刺比较密集,有点像板栗。而且它的的果核是比较大的,很多自助餐做榴梿泥用的就是D24。

主要产地:柔佛、彭亨、金马仑高原(Cameron Highlands)

3金凤

果肉颜色:黄白色

金凤是个头最小的榴梿之一,甚至只有芒果大小。圆圆的,果肉偏白色,口感较湿润多汁,果核也比较小,吃起来比较苦,味道醇厚。从外观看,金凤的刺比较尖,并且完全覆蓋住底部。

虽然金凤个头小,但它的品质是绝对可以和猫山王抗衡的!

产地:彭亨、柔佛

4XO

果肉颜色:淡黄色

XO其实是苏丹王D24的一个亚种,在新加坡也是很常见,有着薄薄的棕色外壳。

它的味道跟D24有点像,口感湿润,但有一种类似于酒精的特殊味道,口感有点苦,就像是法国白兰地。

产地:柔佛、云顶、金马伦高原

5红虾 D175

果肉颜色:橙红色

红虾原本是槟城特有的一个品种,后来在柔佛的麻坡也大量种植。剖开后,它的果肉就像两只煮熟的虾,因此被称为“红虾”。

它的味道仅次于猫山王,因此在马来西亚广受追捧!红虾的果肉颜色比其他品种偏深,特别细腻,几乎没有纤维,味道苦甜,难辨偏苦或偏甜,很有层次感;带点酒味,味道独特,入口难忘,果核也是非常的小。

主要产地:槟城、柔佛

6红肉 D101

果肉颜色:橙黄色

D101叫做红肉Mas,是果肉偏红色的一种榴梿,壳色绿绿的,刺很尖。它产自柔佛州,有分等级,好的一个重达两公斤,次等的数百公克都有。

红肉味道偏清淡,微甜,但是赢在肉质香甜柔滑,由于D101主要产自柔佛,所以有“柔佛的特殊奶油味”的称号。D101口味与猫山王、苏丹王有明显的不同,略带一些草药的味道,颜色越偏红,草药味越足。

值得注意的是,红肉最好要吃新鲜的,不然会有点酸味。

产地:彭亨、柔佛

7葫芦 D163

果肉颜色:淡黄色

这个榴梿品种之所以叫“葫芦”,据称是因为它长得像个葫芦。但其实万事通觉得还真不像~它并不是真正像葫芦那样中间凹一些,只是形状有一点不规则。

据说树龄超过40年所结下的葫芦榴梿,会带有一种类似于巧克力的味道。葫芦果肉颜色较浅,为淡淡的黄色,吃起来比较厚实,略微有点苦,果核也比较小。

产地:槟城

8甘榜

果肉颜色:黄色

甘榜在马来语里面是乡村的意思,所以甘榜榴梿又叫乡村榴梿。它在市场上也是最常见的一个品种。

甘榜个头比较小,味道不太稳定,偏苦和甜苦兼具的都有,但是口感比较偏干。通常是白肉,也可以理解为没有品种名称的榴梿的全称。甘榜榴梿的销量也是很大的,因为价格最低廉。

万事通说了这么多榴梿品种,它们的价格是怎么样呢?

一般市面上的榴梿价格:2个猫山王=3个红虾=4个葫芦/XO/金凤=25个甘榜

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