舌尖上的美食——品尝专属新加坡的美味

2018年05月30日     880     检举

吃在狮城,就餐远不止填饱肚子那么简单,在新加坡不仅可以享用特色新加坡美食,还能拥有全新的就餐体验,新加坡美食之旅就此开始。新加坡是一个多元化社会,饮食自然也是多元化的。

除了西餐之外,最具传统文化特色莫过于印度咖喱鱼头、马来烤沙爹、华人的肉骨茶和海南鸡饭。在新加坡要享受东南亚美食,并非一定要到路边摊才吃得到,但若在美食之外,还想体会洋溢的活力、热情以及与陌生人一见如故的交谈乐趣,就非得在美食街上的路边摊了。

这个国家的食材如万花筒般精彩,享受完新加坡美食之后,漫步在这个花园城市,原来人生如此美妙。

海南鸡饭

在海南民间,煮鸡饭就是普通生活必不可少的一部分,特别是逢年过节,更是不可或缺的节庆饭。鸡饭源于何时,由谁发明而来,现在已经已难考证。但是平时凡遇喜事,海南人仍喜欢杀鸡煮鸡饭待客,过去还会把鸡饭做成“饭团”,海南话叫“饭珍”,代表着圆满丰富、全家团圆之意。现在岛上做成饭团已经很少见,反而是上世纪二三十年代由下南洋的乡亲们带出去的这一习俗,至今仍在马六甲等一带盛行,早已成为新加坡的国菜。

黑胡椒蟹

狮城的黑胡椒螃蟹自成一派,虽然做法并不难,然而在其他国家吃到黑胡椒螃蟹的味道还是差了很多。黑胡椒螃蟹的调味料混搭了中式酱油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一体,造就出另类“冲鼻”的辛辣熏香。黑胡椒香料渗入蟹肉,不仅蟹肉浓纯,连壳外也薰染了一股微焦辛呛的黑胡椒香味。 螃蟹上桌,取高度名酒浇于螃蟹之上,只听得“刺啦”一声,火光闪动,顿时一股香气扑鼻。难以言表的喷香,超常的嗅觉和味觉的双重刺激,肠胃会立刻产生干柴烈火般的冲动,这一切的一切,只有黑胡椒遇见了螃蟹才能见到。

咖喱鱼头

咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一,是另一道本土自创的佳肴。先由本地的印度人开创,煮给爱吃鱼头的华人吃;渐渐的,马来人和印度人也开始爱上这道菜肴,并自创不同的式样,咖喱鱼头的名声便开始广为传播。早年,马来人和印度人都不太吃鱼头,最初制作者是移居新加坡的 Malayalee 人(来自南印度卡拉拉邦的印度族裔),用咖喱焖煮鱼头和蔬菜,以取悦华人的胃肠,堪称那时候的穷人美食。华人吃咖喱鱼头,喜欢搭配蔬菜和肉;印度人也惯吃米饭,另搭配帕帕丹和印度泡菜。历经世代的传承、改良与修正,成就此狮城经典美食。

罗惹

据立思辰留学360介绍,“罗惹”是马来文,有“大杂烩”的意思,是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜,也是一道健康的营养小吃。这道菜虽然看起来普通,不过口感非常不错,这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜,酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬,却味道鲜美,让人无法抗拒。

路边摊

路边摊是新加坡美食汇聚地,以过去60年代为主题装潢布置,让人仿佛进入了时光隧道。在这个以新加坡标志性摩天观景轮为背景,昔日怀旧风情为基调的环境中,游客可以在这里品尝到新加坡的独创美食和最受欢迎的小贩美食,罗惹、沙爹、燕窝水等等应有尽有。

在路边摊尽享本地闻名遐迩的美食风味实为乐事一桩,餐馆内的仿真装饰以及丰富的传统街边小吃,让游客在品尝各色新加坡美食的同时还能唤起对往昔美好的回忆。

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