‘新加坡,圈美食’将中西文化融合得如此淋漓尽致的餐厅,我一定要告诉你

2018年05月30日     444     检举

如果你是一位挚爱美食,喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人,那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白:寻找美食最大的好处不是嘴巴享受,而是心境得到拯救。

有这么一家餐厅,如果谈到它,对于很多人看来,或许它的装饰设计更具名气,在建筑设计界多次作为案例来展示,据说但凡去过它家餐厅吃饭的客人,都会感叹视觉和味觉,中西文化的完美结合。这就是新加坡Prive集团旗下的Empress皇后餐厅。

餐厅位于新加坡亚洲文明博物馆新扩建的空间里,一侧靠近新加坡河,一侧靠近博物馆,也因此设置了两个入口。从河的对面远看或者即便从餐厅前走过,都以为是一般的提供各类酒水的西式餐吧,因为还有一个室外用餐区域。

殊不知走到里面,映入眼眶的是中国风元素的屏风,挂画和地毯,处处融入了设计师对于东方文化的思考与实践。三个带有铜质装饰的实木板条制成的开放式货架,架身是垂直拼接的木条,令人印象深刻的桌面是一块浅灰色大理石,整体呈现出一种高贵而内敛的气质。

天花板上,一组特别定制设计的吊灯安静悬挂着,投放着温和的光。三三两两的组合错落有致,而酒吧大理石桌面上的灯笼状灯具则更添一份浪漫。

餐厅提供中式菜肴,

主要以粤菜和新派菜为主,

也有一系列素菜,

适合素食人士,出品精致。

黄金豆腐粒

充分体现坡岛人对咸蛋黄的无限热爱。这个菜在菜单上是作为前菜,但我觉得足够作为主菜来提供。豆腐以圆球形巧妙地呈现出来,很有诚意,用咸蛋黄制成的辅料裹在豆腐表面上,再油炸,豆腐原有的豆香味在咸蛋黄的带动下更丰富而有层次,非常甘香酥脆,微辣,口感和坡坡网红薯片甚是相同。

招牌烧味三品拼

广式烧腊可以说是经典粤菜的代表,后来流传到香港,澳门等睇,进一步发扬光大。烧腊对于广州,就像拉面对于兰州,火锅对于四川的意义,它是广府人和港澳同胞最爱的传统美食之一。 此处三品分别是叉烧,烧肉,烧排骨。叉烧色泽红润鲜明,肉质软嫩多汁,三份肥七分瘦并且甜度也掌握得刚刚好,这样的叉烧吃上去口感最佳。 不过作为一个广州人,感觉叉烧没有多大惊喜,反而是烧肉和烧排骨,特别是烧肉,很正宗,皮非常焦脆柔嫩,肥瘦比列刚刚好,肥而不腻,正宗的粤式烧肉要的就是这个效果。 烧排骨加入新加坡做法,口感比较甜味道较浓,黑乎乎一块,总体来说还蛮得期待。 不过这个菜分量较少,除了三拼。也可以分开点。

黑椒蒜片安格斯牛肉粒

餐厅服务生大力推荐的菜式,必点菜之一。其实我的心不太踏实,总感觉吃过蒜片牛肉粒味道都差比多,没有多大不一样。 但夹起一块放进口里时,完全被打败了,被震撼到了。牛肉粒的肉质鲜嫩,体现在每一块牛肉粒的纹理细嫩无筋,散发着浓郁的牛肉香味,而且很大一块,配料是美式薯条和洋葱,用炒的方式,完全就是西式食材中式做法,大赞!!

为了迎合白领需求,

中午设有一些列的精品点心套餐。

餐厅尤其适合节日庆祝,

各类聚会,

在这里,

也许你会感受到

中西文化的精彩碰撞。

人均:40sgd左右

电话:6776 0777(晚餐建议提前订位)

地址:#01-03 Asian Civilisations Museum, 1 Empress Pl, Singapore 179555

当食物成为一种文化,转化为一种精神的力量,带给人们思考与感悟。美食的感念应运而生,寄托着人们极致味觉体验的期许与憧憬。

特约美食撰稿人 NancyL

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