新加坡第一家肉蟹煲登陆北部,S$1吃煲等你来尝

2018年06月08日     2946     检举

K妹最近pick了一款在江南倍受欢迎的美食

桐乡煲

桐乡煲

这是浙江桐乡人自创的一种美食。江南地区的吃食大多口味清淡,但桐乡煲却利用田鸡等鲜美肉嫩的特点,配以特制麻辣酱香调料,以其麻辣鲜香的“”口味异军突起,也算是带了江南美食的一波节奏。

近期,此煲竟强势登陆新加坡

被用(sha)心(fei)良(ku)苦(xin)的K妹发现后

为大家搞来了S$1品尝的福利

下面就跟K妹一起看看这煲究竟是何方神圣

这次K妹来到了大北部

八号厨房

目前新加坡只有这里

才吃得到这桐乡煲

到店才发现除了桐乡煲外

这里的烧烤川菜

东北菜也都是一绝

K妹这次和小K一起

通通尝了个遍

一鼎定九州

镇店三煲

八号厨房这次将三种桐乡煲带到了新加坡

分别是肉蟹煲明虾煲田鸡煲

除了桐乡煲独有的配方

八号厨房的三种煲还将烤鱼的精髓加入其中

桐乡煲

烤鱼

除了螃蟹、明虾和田鸡三种新鲜香嫩的主菜

鸡爪、土豆、玉米、黄瓜作为配菜也十分得宜

其实本身的桐乡煲还会用年糕来作为配菜

但K妹觉得用黄瓜取代桐乡煲中

原有的年糕简直是厨师的壮举了

清清爽爽的黄瓜反而比黏黏腻腻的年糕

更加适合赤道这种湿热的天气

所以K妹觉得八号厨房的“煲煲”们

可以在新加坡出道了

肉蟹煲

率先登场的是肉蟹煲

看着像是一锅食材的堆叠

但其实它的做法是及其讲究的呢

主食材选自新加坡当地的肉蟹,从而保证其新鲜

首先将肉蟹的蟹盖掀开

去腮去心去胃,再将蟹身一分为二

将蟹身裹满干粉,入锅油炸,

炸至色泽红润即可捞出

这样可以保证蟹肉的紧致,不松散不成粉

继而煸炒肉蟹煲独家秘制酱汁

以土豆作为打底

将鸡爪、黄瓜、玉米和炸后的螃蟹倒入煲中

加水继续煲煮

将煲放在酒精炉上,边吃边煲,

既能保证肉蟹煲热腾腾的温度,

同时也能使汤汁更加深厚地渗透到食材中

看着一锅食材在煲中咕嘟咕嘟地煮著

再围着一张圆桌

气氛温馨的不得了

吃的过程也是非常满足了

感觉怎么都吃不完

蟹肉鲜嫩肥美

果然用干粉炸过之后

蟹肉完全不会散

也不会有水水的感觉

既入了酱汁的咸香

也保持了蟹肉本身的鲜美

鸡爪脱骨软糯,同时浸透了螃蟹的鲜香

土豆因为铺陈在锅底,

是最先入味的一道食材,

而且被煲得十分软烂,入口即化

而选用的玉米则是甜甜的水果玉米,也不会被煮烂

黄瓜爽脆

这两样也刚好中和被煮的软糯的土豆和鸡爪

在将腻不腻的边缘

感觉到一口清爽

尺度把握的可以说十分到位了(emoji)

明虾煲

明虾煲和肉蟹煲的配菜相同

不同的是主食材选用了明虾

喜欢吃虾的朋友绝对不要错过

虾肉紧致有弹性

与鸡爪的味道互相渗透

配上浓郁的汤汁

是好吃本吃没错了

田鸡煲

整只煲怎一个嫩字了得

软糯细嫩的田鸡

配上各种土豆黄瓜等配菜

是不是有一种

“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”的即视感

烟火里的尘埃

烧烤

除了这次新推出的三个煲

八号厨房的烧烤也是一绝

很多人都慕名而来

正宗的东北烧烤

从烟熏火燎中出来的烤串也是格外入味

每日特供的鲜肉,现串现烤

烤出来的肉松软鲜嫩

撒上独家调配的调料

小K吃的十分过瘾

这里的烤猪蹄也是一绝

和别家那些妖艳的猪爪子们的都不一样

外焦里嫩的样子,调料又撒的十分到位

有调料酱汁的鲜香,更有猪蹄本身的肉香味儿

撕开外皮之后还有满满的胶原蛋白

看着就觉得皮肤在bling bling在发光

精选的锡纸金针菇

烟熏得恰到好处

蒜香的味道配合着金针菇的嫩滑口感

想一大口吃光一整盘

还有精致的日本扇贝澳洲生蚝

蒜蓉带走了海鲜的腥味

粉丝蒸的不软不烂

海鲜的鲜活气渗透到粉丝之中

有种在味蕾中悦动的感觉

柴米油盐诗酒花

炒菜

八号厨房的东北菜和川菜都非常齐全

多年没吃过正宗东北菜的K妹

在吃到锅包肉的那一刻

觉得惊喜得不得了

虽然不是什么山珍海味

加了生粉的糖醋表皮Q软酥脆

普普通通地裹着肉,肉汁入味

那种属于妈妈属于家的味道

是属于过去最温暖的记忆了

水煮鱼也是一绝

鱼肉鲜嫩,入口即化

酥麻的口感循序渐进,让人回味无穷

锅中的豆芽菜们也煮的非常入味

完全没有豆芽生涩的口感

配合着鱼肉都是刚刚好的味道

农家乐中的小点心

饭后甜点

拔丝地瓜也是K妹十分喜欢的一道点心

脆脆的焦糖裹着软软的地瓜

地瓜的软糯中和了焦糖的甜腻

长长的拉丝在水中一裹瞬间晶莹

有趣得不得了

还有小K第一次吃的油炸鲜奶

这可是老北京经典的胡同美食

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