继米其林二星餐厅Restaurant ANDRE之后,狮城唯一的米其林三星餐厅宣布本月底关门大吉

2018年06月11日     2975     检举

本地唯一一间米其林三星餐厅,由世界级传奇大厨候布雄 ( Joël Robuchon )开设的Joël Robuchon Restaurant,无预警宣布将于本月底关闭。

L’Atelier de Joël Robuchon

同时关门的还有同样是候布雄旗下的米其林二星餐厅L’Atelier de Joël Robuchon关闭之后,新加坡就没有米其林三星餐厅了。

Joël Robuchon Restaurant

餐厅选择关门的时间很微妙,刚好是在米其林指南宣布前。今年米其林指南将于7月15日公布最新版本。

令人唏嘘的是,侯布雄(中)去年底还曾经来到新加坡,亲自向本地媒体介绍两间餐厅的新主厨:分别是Joel Robuchon餐厅主厨茂林(左)和L’Atelier de Joel Robuchon主厨马苏(右)

谁是候布雄?

Joël Robuchon

今年73岁的候布雄是世界顶级厨师,曾被誉为“本世纪最伟大的厨师”的候布雄,在高峰时期拥有31颗米其林星。目前他在全球各地开设至少20家餐厅,仍然是拥有最多米其林星的厨师。

侯布雄2011年在新加坡开设同名餐厅,连续两年获得《新加坡米其林指南》三星荣誉,是新加坡唯一获此殊荣的餐厅。

狮城高档餐厅不好做?

江振诚和Andre团队

这是继江振诚今年2月选择结束米其林二星餐厅Andre后

Restaurant ANDRE早上宣布明年2月结束营业,价格瞬间翻倍!?仅4个月内的又一个餐饮界重弹。

Joël Robuchon Restaurant菜式

据业内人士透露,候布雄结束营业的主要原因是成本太高,比如人力成本、还有所有原材料都是空运的。为了维持米其林星级水准,餐厅必须花重本购买各种原材料,但是客流却不是那么高。

Joël Robuchon Restaurant菜式

两间餐厅都位于圣淘沙名胜世界,但是圣淘沙的位置不是很方便。去赌场的游客也并不一定是餐馆的受众群。所以昂贵的运营成本却没有来买单,只能宣布关门了。

当然以上这些都只是行业人士的揣测,候布雄与圣淘沙名胜世界的联合声明尚未发布。

米其林三星到底多贵?

Joël Robuchon Restaurant菜式

如果想在餐厅结束前去朝拜的吃货们,先要了解一下自己的预算。

Joël Robuchon Restaurant自行搭配菜单

君君已经帮你们找到菜单了,可以自己搭配的套餐价格在$268到S$368 之间,食客可以自己选择想要的正餐、前菜、甜品等。

侯布雄亲自设计的菜单

由候布雄亲自设计的菜单价格则为S$498,菜色都是根据当季食材特别准备的。

L’Atelier de Joël Robuchon晚餐菜单

米其林二星餐厅L’Atelier de Joël Robuchon的晚餐价格为S$228起。以上菜单都只是包含菜色,如果要餐酒搭配,酒的价格另算。

Marco Pierre White

还没存够钱的小伙伴也不用太担心。舌尖君听到内幕说,L’Atelier de Joël Robuchon可能会在乌节路卷土重来哦!

而且其他几位世界级大厨听说都会来新加坡开餐厅,比如Marco Pierre White、 Alain Ducasse等,那就赶快去存钱吧!

(本帖图片均来自网络)

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