神秘的东方力量?新加坡印度餐厅bigger无限高

2018年06月18日     967     检举

说到印度料理不知道大家的第一反应是什么?

在小编的印象里呢,想到印度料理,脑中盘旋四个字:浓香刺激!

印度餐饮在世界饮食文化中非常独树一帜,菜品的浓香刺激感来自于添加的香料,

毕竟印度自古就以“香料盈野,黄金遍地”著称啦~总之呢,

如果没有尝试过印度料理的朋友,去吃一次一定是值得的!

不过很多时候,印度餐厅给人的感觉好像不够浪漫,

那今天呢,小编就给大家推荐一家bigger无限高的印度餐厅——Rang Mahal!

Rang Mahal在新加坡已经立足40年,始终在新加坡印度餐饮业界占举足轻重的地位。

在这里,你可以尽情享用来自南印度、北印度以及印度沿海等地区的美食。

最近,餐厅还迎来了新主厨索瓦尼(Milind Sovani),更新了多达80%的菜品!

这位主厨可是大有来头~他曾经为印度总理下厨哦,还曾三次荣获“亚洲最佳厨师”称号!

只须来Rang Mahal,就可以享受印度总理同款美食~想想就有点小激动呢!

那么餐厅有哪些特色招牌菜呢?一起来看一看吧~

开胃菜

印度巨无霸马萨拉薄饼Roomali Masala Papad ($15)

号称新加坡最大的印度薄饼见过吗?这款巨无霸薄饼说出来不怕吓人,和锅一样大小哦!

(小编实在是没见过这么大的!)

更重要的是,主厨摒弃了传统的油炸做法,以烘烤的方式制作薄饼。

入口少了些油腻的厚重感,多了些酥脆的享受~

最后再加上特调酱料,以及番茄、辣椒、洋葱和大量的扁豆脆片等配料,绝对是一级棒口感,是绝佳的开胃菜。

主食

印度烤鸡芝士火锅Tandoori Fondue ($58)

这道菜可以说是创意满满,主厨将来自瑞士的芝士火锅和印度传统的烧烤鸡肉相结合,制造了一场东西方料理的完美邂逅。

四种鸡肉分别以不同材料腌制,包括:圣罗勒、葫芦巴、腰果乳酪及传统旁遮普香烤鸡块等,另外还附蒜味印度煎饼(naan)。

而乳酪蘸料呢,特别以四种不同的芝士和印度番茄牛油香料酱调配而成。

虽然吃不太到芝士味,但是番茄和香料的混搭更能衬托出各式鸡肉的味道,让人尝到具有现代感的传统滋味。

印式羊小排Dhuwandaar Lamb Chops ($42)

生活中有很多人不爱吃羊肉,因为不习惯它的膻味,许多人选择用重口味的孜然、辣椒来掩盖羊膻味,

而主厨就精致多啦~他将澳大利亚羊肉用特别的香料、焦糖黄梨及姜蒜进行腌制,

不仅能巧妙地去除膻味,还能让肉质变得更软嫩,为香嫩的羊排增添一抹甘甜和苹果木烟熏香。

甜点

吃完主食后,餐馆还附赠特制的酸梅冰,让你清洗味蕾,为接下来的甜点做准备。

酸梅冰摆放在餐馆特别从印度进口的槟榔叶上,叶子也可食用。

一口咬下去,薄荷的辛香瞬间溢满整个口腔。这时,甜品已经就位啦~

荔枝印式冰冻牛奶Lychee Kulfi ($20)

这道仙气十足的甜点也是进店必尝之一。

印度传统的手工冰冻牛奶,就像奶味浓郁的雪糕,

主厨在其中加入荔枝调味,更增添了牛奶的层次感~

来过Rang Mahal的朋友都对它评价超高

哇,简直是专业美食家呀!

择日不如撞日,带着爱人朋友,来一场浪漫的“异域”约会吧

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