你知道新加坡为什么吃不到鹅吗?

2018年06月22日     3324     检举

很多吃货反映,新加坡甘牌吃到的是烧鸭不是烧鹅啊!这也是没办法的事情。在过去的几年,在新加坡已经很难吃到鹅肉,本地的一些潮汕餐馆以前也卖卤鹅,超过一半是用来自台湾的冷冻大头鹅。但是在2011年,新加坡农粮局发现鹅肉中还有H5N2病毒后,禁止了台湾鹅肉进口。新加坡现在只允许法国和匈牙利的鹅肉进口,数量也不多,价格也十分昂贵,很多店家最终选择了改卖鸭肉。

其实从2015年,就有甘牌烧味要进入新加坡市场的消息。但是就是因为鹅肉的问题,开张时间就拖到了今年的11月19号。为了能在新加坡推出烧鹅,甘牌也用了法国和匈牙利的冷冻鹅和台湾的大头鹅进行实验,但是效果欠佳。

甘牌烧鹅一向采用黑鬃鹅,广东清远的黑鬃鹅品质最佳。因当地气候温和,日照长而强烈,当地饲养的黑鬃鹅活动多,吃水草,生长缓慢,个头偏小。因而肉厚骨小,肉质细嫩,脂肪较少。

甘牌烧味合伙人蔡和平透露,由于新加坡政府禁止中国生禽进口,甘牌在过去的一年里尝试在马来西亚和泰国养殖黑鬃鹅,并期望得到官方批文,允许黑鬃鹅从这两个地方进口到新加坡。所以目前新加坡的甘牌烧味只能先以烧鸭取代烧鹅,但是他们并未放弃将黑鬃鹅进口新加坡的计划,希望新加坡的吃货们能够早日吃到最地道的甘牌烧鹅。

11月19星期六,舌尖君牺牲自己的周末睡眠时间,早早来到甘牌烧味的开幕现场。

六只开幕用的乳猪新鲜出炉。

家人全部从香港飞来新加坡参加甘牌烧味的开幕仪式。

左一:甘崇轩(甘崇辕的哥哥);左二:甘老太太;左三:创始人甘崇辕;右三:前外交部长杨荣文;右一和右二:合伙人蔡和平和太太

开业切烧猪很平常,但是一次切六只烧猪还是很少见的。

为宾客准备招牌叉烧,烧鸭。

希望在不久的将来,吃货们能听到甘牌烧味终于可以买烧鹅的好消息!

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