央视曝光!味精有害吗?在新加坡不吃味精、鸡精的都看看吧

2018年11月11日     6264     检举

最近几年,关于吃味精有害的议论很多。有人说,味精是化工合成产品,吃味精有害,会得各种疾病。

可是看了中央电视台给味精“平反”的视频,才恍然大悟!

关于味精“有害”的说法总算真相大白了,大家做饭可以放心地放味精了。

但是味精虽好,可不要太贪“鲜”呦!

味精的功效与作用

味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起食欲。

味精的选购

品质好的结晶体味精,呈细长的八面棱柱形晶体,颗粒比较均匀,洁白有光泽,基本透明,无杂质,无其他结晶形态的颗粒。

成人每日上限1.8克

青少年要控制摄取量

欧盟食品安全局在报告中引用发现,根据味精对动物的长期试验,没有产生有害作用的最大剂量,是每公斤体重3.2克味精。超过这个剂量就可能给人带来不良反应,包括头疼、血压增高以及胰岛素水平增加等。

根据这项研究结果,欧盟食品安全局为味精制定了新的安全摄入量。即每公斤体重30毫克,相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1.8克。

专家认为,目前儿童和青少年的味精摄入量明显偏高,他们喜欢吃的食物包括午餐肉、火腿肠、调理牛排等加工肉制品,各种调味品,辣条等重口味零食中都含有味精。

虽然欧盟的新观点对味精的安全摄入量提出了要求,但这不能代表此前关于味精能导致中餐综合征、哮喘、荨麻疹、致癌等说法是可靠的。恰恰相反,这些说法并没有科学依据。

像控盐一样控味精

饮食以清淡为宜

与食盐一样,味精中的主要成分谷氨酸钠中含有钠元素,而过量摄入钠则会导致高血压等心脑血管疾病。因此,要像控制食盐摄入量一样控制味精。

我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。但是实际摄入量普遍达到10克左右。如果再加上味精中的钠,就会更多。

狮城新闻APP

相关阅读