‘新加坡,圈美食!’坡儿的“打边炉”HOTTER THAN ELSEWHERE

2018年12月03日     1113     检举

如果你是一位挚爱美食,喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人,那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白:寻找美食最大的好处不是嘴巴享受,而是心境得到拯救。

鱼头炉就像中式火锅

虽然没有麻辣还是番茄锅底

一锅热气腾腾的鱼头炉上桌

纯鱼汤熬制出的汤底

鲜甜又充满了胶原蛋白

成了本地人最爱吃的传统美食之一

尤其是潮州传统的鱼头炉~

冒着泡泡的汤

呈奶白色

这汤头一定是熬了好几个小时

虽然没有那么多的汤头

但鱼头炉的汤头也是各有千秋

最常见的就是药材汤底

虽然鱼头炉的材料基本上都是一样

但每一家都能煮出只属于自己的特色

来拢获食客的胃

CHUAN KEE SEAFOOD

泉记海鲜煮炒是新加坡老牌的煮炒

从1975年开到现在

期间从未停业过

不管是新老顾客

都是对他家的鱼头炉和煮炒

赞不绝口

刚端上来的鱼头炉

热腾腾的冒着泡泡

奶白色的汤底

配上新鲜的大白菜、芋头、

番茄、紫菜、枸杞

每一条鱼都是肉眼可见的“新鲜”

将近四种新鲜的鱼可供选择

比如石斑、红斑、花班鱼

熟练的刀工把鱼片一片片按著纹路片好

涮进锅里面

每一口原汁原味的鲜

一碗接一碗喝到炉里面只剩锅底了

哦对了嘴唇也是充满了鱼皮的胶原蛋白

黏黏的且满是幸福

其他的特色煮炒味道也是相当的棒

比如虾枣、叁巴炒蔬菜、各种口味的螃蟹

地址:

1091A Lower Delta Rd, Singapore 169207

营业时间:

11AM–1030PM

电话:9842 2208

人均:$30-40

新恒丰粿条摊 (夜市:鱼头炉)

虽然身处小贩中心

却总是有不少人慕名前来

他家的鱼头炉特别实惠

分量不管是2人份还是四人份

都非常足味道更是让人很满足

传统的鱼头锅

里面还可以看到炭火在燃烧着

满满的鱼头部位的肉

鱼肉新鲜滑嫩

一点也不腥气

Q弹还非常有咬劲

汤汁浓厚鲜美

鱼肉的鲜完完全全容进了汤里

除了鱼头炉

他家的卤菜也是非常棒

比如卤鸭翅很是入味

不仅是皮、肉,连骨头都非常入味

很香又不咸

在等鱼头炉的时候可以叫一些尝尝

地址:

91 Whampoa Dr

营业时间:

周三到周日:5AM–12PM, 5–9:30PM

周一周二不营业

人均:$30-40

南华昌(亚秋)鱼头炉

唯一一家在马来西亚

以及新加坡都有分店的鱼头炉

餐厅的环境很好

仅挨着对面连开了两家

不同之处只是在于

一家店面有室内空调

汤的味道还是煮炒都没有差距

员工也是非常热情

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