“看到我在印度摊熟练点菜的样子,中国来的小伙伴惊呆了~”

2018年12月03日     1055     检举

吃货语录

如果说点咖啡是门学问

那点印度飞饼

也同样是个学问

跟多朋友都认为prata

就和国内的手抓饼差不多

其实并不然

Prata里有分很多种类

上次,有个国内小伙伴

看到我任意点餐的样子

投来了惊讶的眼光

看完这一篇攻略,你也可以!

1.Kosong

Kosong是空、无的意思

可以理解成原味的prata

外酥里嫩特别适合

沾著咖喱酱汁一起吃

那种面的香味伴着浓厚的咖喱

香气撩人

通常kosong都是当主食

和菜一起吃

价格也是非常实惠

因为什么都没有加嘛

参考价格:S$1.5

2.Coin Prata

很多人叫它钱饼

因为外表看起来像铜板一样

刚好是手掌心的大小

嘴馋的时候还可以当零食

表皮很

趁热吃的时候

一口下去满嘴都是

牛油的香味

喜欢吃甜口可以沾白糖

通常套餐是配咖喱羊肉/鸡肉

参考价格:

套餐价格S$7(含咖喱)

3.Thosai

这款薄饼的原料主要

是豆子和发酵米糊

也可以叫煎米饼

口感很像可丽饼

用沾满油的铁盘

薄涂一层面糊后

烤至金褐色

薄薄脆脆的

体积比盘子多了

桌上最拉风的一道主食

看起来很物超所值

沾豆泥,或者土豆扁豆咖喱吃

可美味了

参考价格:S$4(含酱汁)

4.Naan

可以说的上是最著名的印度面饼

有人称它是发酵面包

用tandoor(黏土烤炉)烘烤而成

烤完以后要涂上酥油或者牛油

制作Naan的温度

一定要控制的非常好

配咖喱,配烤肉

甚至什么都不配

直接趁热吃

参考价格:S$3

5.Chapati

原料为未去壳的小麦

颜色深褐

带有丰富纤维

十分有嚼劲

饼制作的过程是一直拍打

用未发酵的面团

在手掌之间拍打拉扯

再放在平煎锅上

Chapati可以搭配所有的

咖喱汁或者炖菜

淡淡的麦香

相比其他的prata它用油较少

相对健康

在印度是常见的主食

参考价格:S$1.2

6.Puri

Puri 是油炸成金黄色的酥皮饼

未发酵的面饼

接触热油后立刻膨胀

最适合搭配

chana masala(鹰嘴豆咖喱)

炖菜或者炖肉

一般作为早餐或点心 可以戳个洞 往里面加上馅料或蘸酱汁吃 参考价格:S$1.6

7.Tissue Prata

Tissue Prata的制作过程

就跟看表演一样

先将面团压薄,然后用大力甩

甩到饼皮薄的像一张纸一样

然后在铁板上煎的

这个时候要特别注意火候

待饼皮微微变硬

小心卷起

饼就能够站立起来

成型后的Tissue Prata

还要淋上各种口味的酱汁

比如:草莓、巧克力或蜂蜜

非常适合喜欢甜食的小伙伴尝试

参考价格:S$5.5

8.Idli

以发酵去壳黑吉豆 和白米揉为面糊 再经蒸熟制成是一种蒸的米糕 吃起来口感有点像发糕 单独吃比较没味道 所以通常都会沾著Sambar (用Lentil小扁豆和蔬菜煮烂成的汤) 或者椰子酱很百搭的米糕 它普遍被当作早餐或点心食用 参考价格:S$2

9.Prata Bom

和小钱饼很像

但是中间是有馅料

大部分都是甜的

比如有巧克力,蜂蜜

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