全吃过的才算及格

2019年01月08日     1,229     检举

新加坡这座美食爱好者的天堂,

出名的美食一箩筐。

比如肉骨茶、叻沙、福建虾面等,

糕点也是必打卡的美食哦!

但是主食类的糕点,

常常让妹纸们望而生畏。

既然要吃那就要选精华来吃!

今天小新为你甄选以下几道,

可能要失传的新加坡传统小吃!

让你在旅游有限的时间内,

最大化体验味蕾满足!

第1款

在牛车水逛街,经常会看到有人拿着白白胖胖的糕点边走边吃,擦肩而过的时候还能闻到斑兰叶和椰汁的香气。这种可爱的糕点是什么呢?

嘟嘟糕

是松软又香喷喷的嘟嘟糕!

马来名为 Putu Piring。

包裹着香甜的椰丝和椰糖,

可以蘸糖当点心吃,

淡淡的米香入口微甜刚刚好,

趁热吃会最够味。

也有不少素食者,

会将它配着咖喱当主食吃。

它的内馅主要是马六甲椰糖,

下面一般垫著一层斑兰叶,

是新加坡独有的特色。

Photocredit @ terenceongwh

Traditional Haig Road Putu Piring

作为米其林推荐的新加坡餐厅,这家小吃店可以说是好吃又不贵的典范啦。店主至今已做了20多年的嘟嘟糕,用的是奶奶精心研制的秘方。他家以米粉和黄糖独家配比制成软糯的口味,再配以鲜椰丝,第一次吃的朋友们绝对会有满口惊喜。包括位于海格路小贩中心在内的首家店,他家生意已经好到在新加坡连开4家分店啦。即便如此,每家店内的嘟嘟糕也均保留现场手工制作的用心。

Traditional Haig Road Putu Piring

地址:Haig Road Food Center, Block 14, #01-07, Singapore 430014

营业时间:每天 11:00 - 22:00

Alwadi Coffeeshop – Onan Road

地址:970 Geylang Road, #01-02, Singapore 423492

营业时间:每天 10:00 - 22:00

Mr Teh Tarik Coffeeshop

地址:Block 1 Geylang Serai Market, #01-210, Singapore 402001

营业时间:每天 10:00 - 22:00

Mr Teh Tarik – Ang Mo Kio

地址:Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200, Singapore 430014

营业时间:每天 11:00 - 23:00

第2款

在新加坡的每个角落,几乎都能发现令人惊叹的美食。而对许多新加坡人来说,吃上一份麻糍,就是儿时一件实实在在的乐事。

Muah Chee

麻糍是新加坡常见的小吃,

简单却让人上瘾,

通常可以在夜市或小吃店找到。

麻糍价格十分亲民,

但制作工艺却饱含匠心与劲道。

花生剥壳后翻炒,

搅拌后制成特别细致的花生碎,

混上糖和切成小块的糯米团,

可以裹上不同的外衣,

比如黑芝麻和花生等。

麻糍柔软如绵,光滑细腻,

口感软软黏黏,

却不粘碗,也不钉牙糊口。

Photocredit @ aprilyap

后港驰名麻糍

如今食品加工厂和机器已经取代了绝大多数的传统手工作坊,但在新加坡的这家创立于1952年的“后港驰名麻糍店”却坚持纯手工制作。在老板心中,坚持用手揉捏糯米团,口感才会好。滑润弹牙的糍皮为他家树立了好口碑,吃货们甚至还总结出了蘸点葱头油的风味吃法。当葱头油的香气混合事先炒过又磨碎的芝麻和花生,散发出的特有香味常引得路人在门口逗留。

地址:480 Lorong 6 Toa Payoh, Toa Payoh Hub, Gourmet Paradise, #B1-01, Stall 21, Singapore 310480

营业时间:每天 10:30 - 21:30

第3款

食物有五味,吃在嘴里,体会在心里。接下来小新要介绍的这道由传统工艺制成的红龟粿,自带一份香浓亲切情怀。

Ang Ku Kueh

红龟粿由香软的糯米制成

里面包上馅料,一般是巴掌大小

用压膜印成乌龟形状

用香蕉叶子垫著蒸熟

形状多为圆形,取团圆和谐之意

新加坡匠人们在制作的时候

还会加入本地特色的食材

如斑兰叶、椰浆等等

红龟粿的红色则寓意著吉祥

粿

Photocredit @ saam_waan

吉祥食品

使用机器制造出来的红龟粿会失去它原本的风味,所以吉祥店内的红龟粿都是阿姨们手工揉捏而成的。另外,他家在原材料的选择上也十分挑剔,内馅均由自家炒制。店内一共有七种口味的红龟粿,除了比较普遍的花生、甜豆沙、咸豆沙,还有玉米、芋头、椰子、榴梿等创新的口味。红龟粿的外皮很 Q,有点接近麻糬的口感。虽然只有巴掌大小,但是皮薄馅足,又不会过于甜腻,很适合当点心。

地址:Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001

营业时间:

周一至周五:08:30 - 17:00

周六:08:00 - 17:00

官网:www.jixiangconfectionery.com.sg

第4款

如果有留意看《舌尖上的中国》第二季的朋友,会发现在第二集《脚步:在路上的美食》提到饼的部分里出现了新加坡的薄饼。其实薄饼在新加坡很常见,却经常被更风靡的肉骨茶、辣椒螃蟹之类的国菜掩盖光芒。

Popiah

一张纤薄的面皮,

柔软,有嚼劲,却薄如纸翼。

涂上各种甜辣酱,

铺上萝卜、豆芽和生菜,

配上黄瓜丝、花生末和脆面包末,

以及独家配置的米面,

卷起来切成一段段。

吃上一口,融合酸甜咸辣,

丰盈的口感在嘴里最终融合。

无论是做为正餐,还是饭后点心,

都是补充蔬菜的不错的选择。

薄饼

Photocredit @ eatandtreats

郭源发如切薄饼

出名的郭源发如切薄饼店已经有超过70年的历史,多年的经验造就了精湛的饼皮制作技术,薄、韧、香,配上慷慨丰富的馅料,他家几乎是全新加坡公认的好店。这里的基础薄饼是纯素馅儿,可以另加虾仁和鸡蛋。如果你想把薄饼作为一顿正餐,这里也提供 DIY 的薄饼套餐(包括基本套餐和素食套餐)。

地址:54 Joo Chiat Place, Singapore 427778

营业时间:每天 09:00 - 14:00

官网:www.joochiatpopiah.com

如果不去街边尝尝小吃,

都不算来过新加坡!

这些风味满满的新加坡传统小吃,

都等大家解锁哦!

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