猪年特色捞起和几近失传的川式名菜?这家餐厅简直是狮城新年宴请的不二之选

2019年01月18日     1,695     检举

对于华人来说,每年的大年三十到来年

正月十五,绝对是一年中最重要的时段

按照惯例,在这段时间,亲友们要团聚起来

贴春联、剪窗花、放烟花、拜年发红包……

但其中最重要的,莫过于一起吃顿团圆饭了!

在坡上过节的你,想到了去哪里吃新年餐吗?

(以上GIF来源于网络)

新年聚会和宴请,不但是探亲访友的好时机

更预示著来年的运势,绝对马虎不得

因此高档酒店顺理成章地成了很多人

新年聚会和宴请的首选。虽然坡坡酒店不少

但大多是西式的,能吃到正宗中餐的却不多

今天君君介绍的这家PARKROYAL on Beach Road

酒店里的中餐厅——四川豆花饭庄,就可以解决

你的困扰!这里不但有口味正宗的川菜

而且环境也是相当一流,快一起看看吧

///// Part One. 本地特色年菜 /////

新加坡华人过Chinese New Year

捞鱼生和鲍鱼是必不可少的,这家店则将

年菜推陈出新,既不失传统,又创意十足

捞鱼生大家都不陌生,但是用香辣猪肉丝

做成的鱼生,你听说过吗?

猪肉制成的根根细丝和萝卜、黄瓜、洋葱等

传统配菜堆成一座小山,相比于普通捞鱼生

不但造型更美观,而且也更卫生安全

酱料是由四川主厨以芝麻、辣椒等佐料特制的

不像普通鱼生酱那么甜腻,更适合喜好中餐

食客的口味,倒入的瞬间君君就能闻到一股

浓郁的芝麻香味了呢

猪年千丝吉祥捞起

一家人围在象征吉祥的猪年特供捞起旁

捞得越高,新年的彩头和运势就越好哦

这道以鲍鱼为主角的菜品也是创意十足

饱满的鲍鱼盛放在塞满肉丸的节瓜底座上

像极了一颗颗昂贵的珠宝

淋上南瓜汁的鲍鱼鲜嫩肥厚,闪闪发光

就像是在挑战人食欲的极限

鲍鱼的鲜味和肉丸的滑嫩融合在一起

再加上甜美的南瓜汁点缀,鲜香浓郁

好在金瓜味道清新口感爽脆,所以一点都不腻

///// Part Two. 正宗川味菜肴 /////

川菜可谓是所有中餐中融合性最好、

食客们接受度最高的一大中餐菜系,

五湖四海的食客,几乎无人不爱川菜

新年宴席上正宗川菜绝对是锦上添花

你知道吗?川菜可不都是麻辣口味的

这家店的四川主厨潜心研制,还原出这道

现如今在四川都很难找到的传统川味名菜

一道神仙鸭要经过煮、炸、蒸等工序

烹制近5个小时,是名副其实的高档席桌菜

肥嫩的鸭子佐以火腿,口味咸香,非常入味

口感则很软烂,入口即化,非常适合中老年人

这道菜可以说是非常适合喜好食辣的人了

鲜亮的红油上浮着一层芝麻,颜值非常高

值得一提的是,这道菜的辣味很温和舒服

又有芝麻的浓香,口味丰富而不呛人

满满的挂着芝麻的鱼肉,肉质Q弹,很是新鲜

配上红油的麻辣味和芝麻的香味,地道又鲜香

红亮麻辣的鲜鱼,让你新一年的日子红红火火!

///// Part Three. 精致新年配菜 /////

作为酒店餐厅,这里的菜肴从主菜到配菜

都非常用心,让你体验到满满的诚意

鸡茸豆花是一道和开水白菜齐名的清汤川菜

来自四川的主厨再次向你展示川菜的多样性

这道菜的精髓在于熬汤,用优质的母鸡和火腿

小火熬制5-6小时,经过重重工序,

才能熬煮得汤汁清亮,但味道却鲜香浓郁

鸡豆花则选用上好鸡胸脯肉,才有细腻的口感

蓬松的豆花入口即化,回味却是

香浓的鸡汤味道,让人印象深刻

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