感受正宗新加坡味道,认准十道菜

2019年03月12日     2,510     检举

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很多新加坡人,一日三餐都在外面解决,一是太忙,二是在外面吃饭真的非常实惠!

说到实惠,不得不提新加坡的小贩中心。

所谓小贩中心就是“便宜”的代表,过去几年,政府兴建了7个新的小贩中心,另外13个也会陆续落成。而政府在为小贩中心招标时就明确规定,竞标业者必须提供经济实惠的选择。

“因此,小贩中心就成了很多新加坡年轻人解决一日三餐的地方了~当然,除了小贩中心之外,还有很多好去处,我们接着往下看……”

你可以去

熟食中心 Hawker Centre

通常熟食中心都和巴刹(马来话“菜场”的意思)连在在一起,极大方便了老百姓的日常生活。

在每个市镇都会有至少一间熟食中心。这种政府经营的用餐地,通常是开放式没有冷气的,规模可大可小,基本上所有卖食物的摊位,从几十个到上百个不等,都是公开供人投标的。

熟食中心所售卖的食物,中式西式、饭粥面饼等应有尽有,价钱基本都很接地气,三四块就能吃到一餐,所以蛮多本地人,除了工作的必须外餐外,就算在家的,也都懒得冒着高温自己煮了。

你可以去

咖啡店 Coffee Shop

这里的咖啡店可不是我们想的那种喝下午茶的地方,在新加坡它是老百姓用来填饱肚子的优选之地。

图片来源:Living in Sin

不少咖啡店坐落在组屋区或者工业区,甚至就在住家或工厂楼下,要在店里吃或者打包回家吃,分分钟都能搞定!咖啡店提供的食物,和熟食中心的大同小异,除了食物,也有卖冷热饮的,只不过空间相对较小。

你可以去

食阁 Food Court

食阁和咖啡店的最大区别,应该就是它有冷气了。因为环境相对比较舒适,看起来也比较高档,食物和饮料的价钱当然就要高些。

图片来源:维基百科

日常我们在购物中心里所看到的在中国称为“大排档”的地方,就是食阁,基本都是这几个连锁品牌:Kopitiam、口福、大食代……。

有点要提醒大家,食阁所在地点不一样,价格跨度相当大。

你可以去

普通餐馆 Restaurant

餐馆在中国很常见,应该就不用多介绍了。当然这饭店,也有地界大小、价位高低之分。一些老字号,比方说东海潮州饭店、茗珍奋记菜馆等,生意可是相当的火爆。

一般上务实的新加坡人请客吃饭,并不拘泥于一定要去饭店。要静心谈事情的,选个食阁就OK了;一般的熟食中心、咖啡店小聚等,就更随意了,各买各的AA制,互不相欠人情,就是这么简单粗暴省事。

“如果你还想要感受正宗新加坡味道,其只要认准这十道菜就好了!”

1 印度煎饼

印度煎饼由加了酥油(印度澄清黄油)的面团飞抛拉伸制成,通常搭配鱼或羊肉咖喱享用。外酥内软的印度煎饼每次吃起来都令人十分过瘾。

2 叻沙

加东叻沙受住在加东地区的土生华人启发,有色如火烧夕阳的香辣浓汤,以椰奶和虾米入味,再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。叻沙最大的特征在于它的米粉:粗粉被切成短条,用勺子即可轻松享用。

3 咖喱鱼头

咖喱鱼头是新加坡独有的菜式,是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度典型的咖喱香料,是华族的一道美食。

4 咖椰吐司

这道小点由炭烤或香焗的面包片包裹着冷黄油碎和一大抹椰果和鸡蛋制成的咖椰酱,搭配一杯本地的“kopi”(咖啡)或“teh”(茶),堪称完美。

5 椰浆饭

椰浆饭是一道深受马来人推崇的丰盛美食,非马来人也对它喜爱有加,有他们自己版本的椰浆饭,区别之处只在于配菜。例如,华族的椰浆饭可任意搭配油炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼和咖喱蔬菜与午餐肉。

6 炒萝卜糕

新加坡炒萝卜糕的主要食材为米粉和白萝卜。将米粉和白萝卜丝混合再蒸熟,然后切成小块,和蒜、鸡蛋和菜脯 (腌制萝卜干) 一起烹炒。

7 福建炒虾面

顾名思义,福建炒虾面,是福建人创造的一道料理,此菜也被称为“福建炒面”(Hokkien mee),最重要的部分就是以猪骨和虾头熬制的浓香高汤。

8 罗惹

它是一种混合了蔬菜、水果和油条的新加坡本地色拉,覆有厚厚的黑色酱汁,缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。酱汁是一道罗惹成败的标志,其酱汁由酿造的虾酱、糖、青柠和辣椒酱做成。必须以甜酸辣调制出开胃的混合酱料。

9 辣椒螃蟹

螃蟹自然是美味的关键,但酱汁才最为重要——甜中带咸,口感微辣,极其美味。拨开蟹壳时,酱汁会沾得满手都是,此时,正式吮指赏味的最好时机。

10 鸡饭

新加坡式鸡饭可以追溯至海南。根据本地一种复杂的做法,鸡肉还可抹上酱油烤制或焗制,带来别样的口感。在新加坡,这道菜深受粤菜的影响,使用辛辣的红辣椒蘸酱和肉质滑嫩的仔鸡。

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