在新加坡被称为人间美味的“咖喱鱼头”你了解多少呢

2019年04月18日     2,772     检举

新加坡人什么都喜欢放咖喱

这道咖喱鱼头更是一道名菜

通常咖喱鱼头用的是新鲜的红鲷鱼

在咖喱中与蔬菜一起炖煮

鱼肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鲜甜

蔬菜吸收的咖喱和鱼的鲜味

配上一碗白米饭

就是难得的人间美味了

Ocean Curry Fish Head

海洋咖喱鱼头所用的香料

都是货真价实的娘惹香料

用来煮咖喱鱼头的鱼肉

特别新鲜、个头很大、分量很足

这里的咖喱鱼头以娘惹风味为主

椰奶味比较重不会过辣

海洋咖喱鱼头

地址:92 Lor 4 Toa Payoh, Singapore 310092

电话: 6252 2168

营业时间: 周一、周三至周日11am to 9pm,周二休息

Yu Cun Curry Fish Head

住在东部的小伙伴应该对渔村不会陌生

渔村不仅有咖喱鱼头还有其他煮炒佳肴

在渔村你可以选择咖喱鱼头的辣度

又浓又厚的汤头很下饭

除了蔬菜和鱼头还有小文喜欢的豆卜

豆卜吸收了汤汁是意外的惊喜

渔村沙煲咖喱鱼头

地址: 147 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534849

电话: 6286 0491

营业时间: 每日11am to 11pm

载顺咖喱鱼头

米其林必比登推介的载顺咖喱鱼头

是西部小伙伴的福音

载顺的咖喱鱼头汤底除了咖喱还有亚参

所以除了浓郁的咖喱味还有酸味

咖喱奶味不重但是很香、鱼肉新鲜带有甜味

是非常完整的味道搭配

载顺咖喱鱼头

地址: Blk 253 Jurong East Street 24 #01-205, Singapore 600253

营业时间:周一周二、周四至周日 7am to 3pm,周三休息

新源记 Xin Yuan Ji

另一个加入亚参汤底的咖喱鱼头是新源记

咖喱鱼头在砂锅中加热

豆卜、蔬菜的分量豆很足

咖喱不是特别辣反而偏酸甜

新源记

地址:31 Tan Quee Lan Street, #01-01, Singapore 188117

电话:6334 4086

营业时间:周一至周五 1130am to 1130pm;周六周日 1130am to 12am

Muthu's Curry

说道咖喱鱼头就不能不提

印度咖喱店鼻祖 MUTHU’S CURRY

MUTHU’S CURRY的招牌咖喱鱼头

印度香料用得分量更足

汤头偏油、咖喱很厚

加了南洋特有的罗望子还有菠萝

所有有一种特别的酸味

咖喱鱼头共有三种大小供选择

MUTHU’S CURRY

地址:138 Race Course Road, #01-01 Singapore 218591

电话: 6392 1722

营业时间:每日1030am to 1030pm

Karu's Indian Banana Leaf Restraunt

汤底没有太多椰奶所以颜色偏深

汤底加入了很多番茄的味道

番茄为汤底增加甜味

加上个头很大鱼头

是本地比较特别的咖喱鱼头

KARU’S INDIAN BANANA LEAF RESTAURANT

地址: 896 Dunearn Road, #05-01 Sime Darby Centre, Singapore 589472

电话: 6762 7284

营业时间: 周二至周日 1030am to 10pm,周一休息

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