新加坡淡马锡、李嘉诚、比尔盖茨一起投资了人造肉

2019年05月16日     2,015     检举

这段时间,人造肉和人造奶引起社会热议。

而就在昨天,美国人造肉公司Impossible Foods宣布,又获得了3亿美金融资,这笔资金将加快人造肉新产品研发。

这是Impossible Foods在2011年成立后的第五轮投资,领投的是新加坡主权基金淡马锡和李嘉诚旗下维港投资(Horizons Venture),投资方还有瑞银集团,以及包括比尔盖茨、“水果姐”Katy Perry在内的个人投资者。

这轮投资过后,Impossible Foods的融资规模超过了7.5亿美元!

人造肉是什么?

现在市面上的人造肉,是用植物(大豆、豌豆)的蛋白质、氨基酸等几种物质组合而成的植物肉。这种“肉”和真肉的色泽、口感几乎一模一样,完全不含任何来自动物的成分。

Impossible Foods目前售卖的主打产品是“人造牛绞肉”,这类肉经过烹调后,连厨师也很难区别它和真牛肉。目前人造牛绞肉已经在汉堡王等各大餐厅开始售卖!

还有另一种“人造肉”,是从动物体内提取干细胞,然后在生物反应器中培养出的试管肉,可以说是实实在在的“真肉”。不过,由于这种肉目前每克成本高达39.68美元,还没有在市场售卖。

试管肉

此前,Impossible Foods的竞争对手,Beyond Meat就曾经来到过新加坡,主打的是“素食主义者的福音”,还有不少人驻足围观。有意思的是,比尔盖茨也在Beyond Meat有投资。

人造肉的意义

人造食品在科技上,本身就是一种突破。其次,对于素食主义者来说,人造肉在不违反他们理念的同时,也没有损失口感,所以人造肉美食是帮他们“破戒”的一个好办法。

对于新加坡,人造肉更是意义重大。新加坡土地资源匮乏,没有那么多资源饲养牛羊猪来取肉,长期以来都依赖进口。这次投资了人造肉公司,不知是否对未来的肉供应开启了新的可能。

现在,现在新加坡已经有一些餐厅在使用淡马锡投资的Impossible Foods的人造肉了。如果想去尝鲜,可以去下面这些地方探秘!

1.Cut by Wolfgang Puck牛排馆

18新币一份的The Impossible Slider菜品,用人造肉取代了原来的神户牛肉片,里面配有熏制的胡萝卜、大蒜蒜泥蛋黄酱,番茄酱和自制的甜咸菜等。

地址:2 Bayfront Avenue B1-71, Galleria Level The Shoppes at Marina Bay Sands, 018972

2. Empress中餐馆

煎饺、牛肉饼、牛肉烤串全部都可以点Impossible系列,整体价格相当实惠。

新加坡的不少吃货跑到这家中餐馆打卡,称人造肉味道很好,尝起来像真的一样。

地点:1 Empress Pl, #01-03 Asian Civilisations Museum, Singapore 179555

3.Prive Orchard

牛肉丸意面、Nothing is Impossible汉堡等统统使用了人造肉,平均价格在17新币左右。

地点:501 Orchard Rd, Wheelock Place, #01-K1, Singapore 238880

4.Adrift by David Myers

在菜品Stillhart中,厨师放进了蘑菇并用脆皮卷包裹。酥脆的口感配上香浓的人造肉,价格只有$14。

以上图片源于impossible官网。

吃货们,你们能接受人造肉吗?

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