新加坡,我特意跑了一趟只为了吃吃吃吃吃

2019年06月06日     1,578     检举

小吃,往往是一个国家最能体现它饮食文化的方面。很多小摊小贩,一辈子就只专注于这一样食物,把最传统的味道代代相传。新加坡的小吃,大多隐藏在食阁里。

Photo | KLOOK用户@YU SIANG

食阁文化,也是新加坡独有的特色;吹着呼呼的电扇风,排长长的队伍,流着汗吃完,为的就是那独一无二卖完为止的美味。

在食阁里,你还能看到新加坡用一包纸巾占座的独特文化。本篇就给大家介绍一些我吃了很多遍每次吃都不会失望的新加坡美食,当中有不少就在食阁里。

01. 驰名结霜桥三轮车叻沙

Famous Sungei Road Trishaw Laksa

这家获得米其林必比登的小贩,算是新加坡最好吃的叻沙之一。虽然在芳林巴刹(类似食阁的另一种说法),但饭点也是大排长队,颇有人气。店面贴满了各种媒体报道和奖项。

虽然店里很忙,但服务却一点不高傲。做叻沙的爷爷和负责点单的奶奶,始终很亲切,耐心地问你要加什么配料,吃不吃葱花什么的,好窝心。

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他家叻沙椰奶味比较浓郁,汤底偏奶白色,虾酱的辛辣味比较淡,汤底更温和顺口;整体很浓醇,每一口汤都够味。

配料无比丰富,切好的鸡肉、虾仁、豆芽、鱼饼、油豆腐,甚至还有加血蛤肉;还可以选择加琵琶虾,新加坡本地的一种小龙虾,虾肉鲜弹。

另外推荐他家的果汁米暹,汤底加了新鲜果汁,酸甜清爽,细细的米粉口感爽滑,很适合新加坡炎热的气候。马来卤面也值得尝试,卤汁够浓稠,鲜美带点甜味,一定要搭配脆脆的青辣椒,才是最地道的口味。

如何预订:在KLOOK app搜索“驰名结霜桥三轮车叻沙”

价:¥25 KLOOK优惠价:¥20

02. 驰名香脆咖喱卜

Famous Crispy Curry Puff

酥皮裹着咖喱土豆鸡肉,就是新加坡有名的小吃咖喱饺了,有的会加熟鸡蛋,比如到处都是分店的老曾记。但吃过驰名香脆咖喱卜的咖喱卜,才知道什么是好吃,甩老曾记好几百条街了。

他家咖喱饺是现包现下锅炸的,包饺子的阿姨很可爱,看我一直拍照还会腼腆的笑,但手里的动作,一直没停下来过,熟练的压酥油面团、放馅料,再一个皱一个皱地包起来。

03. 天天海南鸡饭

Tian Tian Chicken Rice

无人不晓的天天海南鸡饭,不必多说,来吃就对了!鲜嫩的白斩鸡,搭配黑酱油和辣酱,用鸡油和鸡汤煮熟的米饭,带着诱人的鲜香。

04. 发起人肉骨茶

Founder Bak Kut Teh

又一家不用多做介绍,来吃就对的老字号——发起人肉骨茶。被誉为新加坡最好的肉骨茶之一,至今已经经营超过40多年。

Photo | KLOOK用户@Hung

潮州菜式的美味排骨吸引了来自新加坡、马来西亚、泰国、香港等世界各地的食客前来品尝,比如周杰伦、周润发、林俊杰、萧敬腾等等。

Photo | KLOOK用户@Ho Bao Tin

店内猪肉小排汤选用绝佳的7个月大猪仔。店内有名的推荐吃法是在品尝肉骨茶前喝一口中国茶,这样有助于提升味觉口感。比起其他餐馆,这里的肉骨汤更加清淡爽口、甜而不辣。

Photo | KLOOK用户@Cheuk Hei Arrow

如何预订:在KLOOK app搜索“发起人肉骨茶”

价:¥58 KLOOK优惠价:¥53

05. 龙海鲜螃蟹王

Mellben Signature Seafood

来新加坡不得不吃的一道美食就是被誉为新加坡国菜的辣椒螃蟹,除了珍宝、无招牌、长堤等大名鼎鼎的游客餐厅,这家当地人气餐厅也很值得尝试!

口味完全不输那些游客餐厅,性价比要高很多,好吃程度看看饭点时候的队伍就知道了,还有很多明星光顾过。

除了辣椒螃蟹,其他做法比如黑胡椒螃蟹、白胡椒螃蟹、咸蛋螃蟹、牛油螃蟹、砂锅螃蟹米粉等,在本地也一样很受欢迎。

06. 亚王咖喱鸡米粉面

Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee

米其林推荐小吃,浓醇的咖喱汤底咸鲜微辣,泡在里面的豆腐条,很多汁很入味。鱼饼、豆芽、鸡肉,配料十分丰盛。主食可以选粗粉、细粉或面条。

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