获米其林推荐的“香江豉油鸡”

2019年06月10日     1,986     检举

获米其林推荐的“香江豉油鸡”(Xiang Jiang Soya Sauce Chicken),不输给米其林一星的了凡香港油鸡饭。

喷香豉油汁包裹住肥美的大鸡腿油光发亮,看着让人食指大动。鸡皮弹牙,鸡皮和鸡肉中间那层脂肪完全化掉了。鸡肉煮到刚熟,嫩到令人发指。比了凡的油鸡少了油腻感,但或许是为了追求嫩,牺牲了一点熟度,血块好像刚凝结,有点担心是不是真的全熟了。

可以搭配米饭、细面、粗面或河粉。店家推荐的港式粗面虽然筋道,但碱水味太重了,我吃不太惯。附近居民大多打包整只(20新币)或半只(10新币)回家吃。点了1/4只鸡7新币,配上饭或面,再加云吞,足够两个人吃。

鲜虾云吞 1新币/两粒。云吞皮薄馅大,里面有整粒虾仁和猪肉馅,咬一口是脆的。在小贩中心能吃到这样的云吞,有点出乎意料。芥兰卖完了,所以配了清甜的炖白萝卜。

地址:#01-77 Block 120 Bukit Merah Lane 1 | Alexandra Village Food Centre, Singapore 150120

营业时间:周三至周一8am-2pm, 周二休息

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