新加坡必吃美食大盘点,你都吃过哪些

2019年06月13日     2,248     检举

有人说,到新加坡玩,可以吃东南亚美味,也有人说好纠结,因为吃的比攻略上更多,哪一道才是你的最爱~?

咖喱鱼头

这是一道颇有印度风味的菜肴,将辛辣的咖喱香料将红鲷鱼头与各类蔬菜一起炖煮,最后再用酸酸的罗望子提味,造就出这道味道独特且一试难忘的特色佳肴。

细细品尝饱含辛辣咖喱酱汁的鲜嫩鱼肉块,来杯冰凉的啤酒,太爽啦!!很多新加坡人喜欢用面包或印度甩饼蘸着酱汁吃,地道吃法学起来~

马来椰浆饭

椰浆饭得名于它的烹饪过程,将饭浸泡在浓椰浆中,再将饭和椰浆的混合物一起蒸,有时会加入班兰叶或黄姜、香茅来增香。传统的马来椰浆饭会搭配江鱼仔(鳀鱼)、坚果、炸鱼、黄瓜和鸡蛋。

再配以佐餐的辣椒调味品,就会有别样感受。有时候店家还会按照传统方法,用香蕉叶包裹米饭为其增加更多自然芬芳。

炒萝卜糕

萝卜糕也称“菜头粿”,是将蒸米粉与白萝卜裹成块,与鸡蛋一同煎至金黄,随后撒上洋葱花即成,是新加坡的潮汕裔居民中极为普遍的一种食品。

这道菜可分为“白色”(原味)与“黑色”(黑甜酱油)两种,颜色单调但美味无穷哦~

叻沙

新加坡流行的一种独特叻沙制法叫“椰浆叻沙”,以丰富奶香的椰浆汤汁为原料。还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻沙,用甘榜鱼或马鲛鱼熬出略带酸味的浓汤,将濑粉烫熟,再加上凤梨、黄瓜、洋葱、莴苣、姜花、辣椒等材料,淋上熬好的汤底和虾膏进行搅拌。

咖椰吐司

咖椰是采用新鲜的椰浆和班兰叶配以新鲜鸡蛋和蔗糖精制而成的,用来抹面包、饼干等,与之搭配的吐司是碳烤而成的。

在新加坡,咖椰吐司常常作为早餐,搭配煮得半熟的鸡蛋,用吐司沾著吃更加美味;吃完后再来一杯咖啡或茶,完美的一天。

海南鸡饭

海南鸡饭,顾名思义,由早期中国海南省的移民带来的菜式,主料是鲜嫩多汁的白斩鸡,和用鸡汤烹煮成的香米饭(加入几片班兰叶增添香味),蘸着浓稠的黑酱油和特制姜蓉辣椒酱吃。

先将鸡肉煮熟、在浸冷水,使得肉质香嫩、鸡皮有弹性,鸡肉嫩滑多汁,辣椒酱味道鲜明,如此搭配,相得益彰~

罗惹

罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物,将切好的炒花生翻掷混匀(形成了完美的质感与酥脆的口感)并与豆芽、绿叶蔬菜、豆卜(或油炸豆干)、油条、菠萝及黄瓜混合,放入发酵的辣虾酱。

也有类似印度的吃法,将蔬果与花生酱搭配,多了红色香料与辣椒的火热色彩。

印度煎饼

印度煎饼是由巴基斯坦和印度的传统煎饼改进而成,煎饼师傅灵活地捏打翻甩,将面团抛至空中,随后用力地拍击,直至其变得轻柔粘稠。

享用这道美食时,只需用手指将煎饼撕开,然后在煎饼蘸上够味的咖喱酱(通常是以羊肉或鱼肉基料)便十分美味。

福建炒虾面

福建炒虾面是由中国福建的水手发明的一道菜,面条中加入蒜、鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾和鱿鱼等配料,用旺火爆炒后上桌。

为了使这道菜鲜香浓郁,还会加入汤头。此汤头通常以虾头、蛤肉和鱼干熬煮而成,味道鲜美。

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄酱调制的酱汁,先以蒜蓉和米醋将酱汁爆香,加入勾芡,再倒入打散的蛋液在酱汁里形成蛋花,鲜红香辣中带着微甜的可口滋味。

再加上炸得外脆内软的黄金馒头,和著香辣浓稠的酱汁一并入口,当真是余味无穷。

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