万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了

49天前     5,445

火锅为什么在热带这么火?天气这么热,可吃火锅的热情却比赤道的热更火?

天热,总想吃点重口味的。

20年前在坡里,如果想吃一顿上好的麻辣火锅,那也就是想想。。。

芽笼牛车水这两个早期中餐厅聚集的地方,只能在太阳落山后摸去那一条条白天不太入眼的后巷里,在人声嘈杂的外界作用下说服自己,这就是你心心念的中式麻辣火锅。

噪声大、雾气缭绕、环境模糊暧昧、火锅汤底完全不须考虑辣椒的选择,辣就对了、酱料也不需要选择,只有两种:麻酱和辣油。

可自从近十年各路国内知名连锁火锅店纷纷出海落户,爱吃火锅的小伙伴才算过上了解放区的日子。

从中国出海的优质火锅连锁店海底捞、小肥羊,凑凑,到本土特色的美人锅以及被同行衬托的硬生生提高了品质、早已扎根本土的各式火锅店,坡里的火锅早已结束海盗时期,竞争进入正规化和白热化。

在这种情况下,任何一个隆重进军坡里的火锅店,如果没有两把刷子那真不敢来比量。

可从香港火到国内的方叔叔重庆火锅可没怕过谁,被刘嘉玲、张智霖袁咏仪夫妇怒赞的重庆火锅终于来了!

万众期盼的方叔叔重庆火锅终于来新加坡了

第一间店就开在乌节路旁的Great World City。

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方叔叔的老板是谁?

说起来我们一点都不陌生:方志忠,米其林一星餐饮店莆田的老板。

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九宫格,是重庆火锅的标志之一。这里科普一下:并不是九种不同的辣,而是锅底相通,之所以分九个格子,是不同的热度,同时上面的油层也不同。

方叔叔在这里一共提供五种不同麻辣锅底

重庆石柱红辣椒、四川汉源辣椒、精制优质牛油、四川郫县豆瓣酱和云南黄姜。

隐藏锅底,记得点刘嘉玲辣,就是加辣,你这么点,老板就知道你是会家子

而不辣的锅底有三种猪骨汤、番茄汤和水果蔬菜汤。

火锅,一看汤底、二看食材,方叔叔的食材新鲜的肉眼可见。

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店里特别贴心的提醒你每种食材在锅里需要停留的时间。

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不要一味追求七上八下的鲜脆口感,稍微多停留一下其实吃起来更安全,当然这里的食材品质看得到闻得到。

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虾滑

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虾滑丸子是火锅必备, 这里的虾滑用料新鲜,吃起来弹牙美味。

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小酥肉更是吃火锅标配。酥肉做的是否外脆里嫩,往往是火锅店能否吸引回头客的宝典。

方叔叔家的小酥肉,咬起来口感酥脆,肉香浓郁,单独吃这个,两盘打底不成问题。

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冰粉,跟小酥肉一样起到锦上添花的作用,吃的火辣辣,来上一碗凉凉的红糖冰粉,那才叫一个爽!

任何没有冰粉结尾的麻辣火锅都是不完整的。

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来,近距离看看这冰粉的用料,南瓜子、美国大杏仁、花生、芝麻、吃一口满嘴的香。

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店里总会送些时令水果,现在来,这枇杷正是季节,清香的甜,还有止咳的妙用。

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熟透上好的枇杷,轻轻一剥皮就下来了,吃起来甜甜水水的,唔。。赞!

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爱吃火锅的小伙伴们,这热气腾腾麻辣鲜香的火锅可不能错过。

没有什么是吃顿麻辣火锅不能解决的问题!

地址:Great World City ,1 Kim Seng Promenade, #B1-108/109, Singapore 237994

Tel: 6232 7800

Opening:Mon-Sun 11:30am-3:00pm,5:30-10pm

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