新加坡的多元文化使其成为风味美食的汇集地，不但有三大民族的中式、马来式、印度式菜肴，而 “娘惹菜”则是新加坡多元化的美食衍生菜肴。品当地菜式可前往牛车水美食街、老巴刹、笼芽、纽顿小贩中心、加东，以及东海岸一带的海鲜中心，尝中华美食推荐香殿、明江四川菜馆、长江上海饭店、松园等。
新加坡海南鸡饭
新加坡海南鸡饭号称是新加坡的国饭，口味相当鲜美，是新加坡的特色美食之一。新加坡海南鸡饭，各家有各家的做法，但大体上不会有太多的不同。只要做到鸡的口感滑嫩，米饭的口感鲜香，有嚼头，辣椒酱够辣，味重。酱油稍甜，带香。基本就算是成功了。一套新加坡海南鸡饭里面，有白斩鸡，米饭，鸡清汤，辣椒酱，姜酱，甜酱油，青葱酱，亚渣等八样东西。亚渣是属于一种开胃小菜，主要是去腻。一般上吃鸡饭的时候，都会配有。
辣椒螃蟹
如果说海南鸡饭是国饭，那么辣椒螃蟹就可以算是新加坡的国菜了，绝对是必吃的一道菜！鲜红的螃蟹加上鲜红的酱汁，看着就让人胃口大开，酱汁是由番茄酱加上红辣椒碎秘制而成，酸、辣、鲜味，再加上蟹肉的一点甜味，一定会让你停不下嘴！
咖喱鱼头
咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，是另一道本土自创的佳肴。先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖喱鱼头的名声便开始广为传播。早年，马来人和印度人都不太吃鱼头，最初制作者是移居新加坡的 Malayalee 人（来自南印度卡拉拉邦的印度族裔），用咖喱焖煮鱼头和蔬菜，以取悦华人的胃肠，堪称那时候的穷人美食。华人吃咖喱鱼头，喜欢搭配蔬菜和肉；印度人也惯吃米饭，另搭配帕帕丹和印度泡菜。历经世代的传承、改良与修正，成就此狮城经典美食。
罗惹
“罗惹”是马来文，有“大杂烩”的意思，是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一道健康的营养小吃。这道菜虽然看起来普通，不过口感非常不错，这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬，却味道鲜美，让人无法抗拒。
肉骨茶
肉骨茶看起来就像是我们常见的炖排骨。据说肉骨茶是新加坡在当地码头做苦力的华人将闽南、潮汕一带的饮茶习惯加以改良，在茶中加入当归、川芎、甘草、枸杞、胡椒等配料制成肉骨茶包，再放入排骨一起熬煮，搭配上白饭、辣椒、酱油作为早餐。吃过这样的早餐后，就能储存干活所需要的体力。由于肉骨茶味道鲜美，渐渐流传开来，现在已经成为风靡新加坡的知名风味小吃。
沙爹（新加坡人发音为sha dei)
这种食品调制沙爹酱是关键。沙爹酱用椰浆、花生酱和虾肉调制而成（沙爹酱也有很多不同的调制方法）。再将特制的牛肉、鸡肉和羊肉用竹签串好，放在炭火上烧烤（和我们街边烤肉串差不多？），吃的时候蘸上沙爹酱就行了。
咖椰烤面包
咖椰烤面包是新加坡人的传统小吃、早餐的最爱。咖椰酱是用椰浆、鸡蛋和班兰叶调制而成，把传统的土司面包添加巧克力放在炭火上烧烤，烤好后蘸上一层咖椰酱和牛油，一口咬下去香甜酥脆，满口留香。吃的时候配上半生的鸡蛋，再要上一杯咖啡或茶，这样的早餐使人欲罢不能！
马来椰浆饭
马来椰浆饭是最具代表性的马来美食之一，用椰浆和米饭混合煮制，得到的米饭自然清香扑鼻，然后用油纸或香蕉叶包裹，吃的时候再配上炸鱼、黄瓜和用辣椒酱、虾米、香料做成的辣椒酱。现在配料也变得花样繁多，煎蛋、香肠、炸鸡等等都成为了马来椰浆饭常见的搭配。
水粿
水粿是一种非常地道的新加坡小吃，用白米磨成粉浆后倒入一个半圆形的模具，再放入蒸笼蒸熟成型，吃的时候配上蒜茸和菜脯，再淋上特制的酱料即可。
民丹岛
1）海蜗牛（gonggong）
生长在民丹岛和巴淡岛海域的海蜗牛，非常新鲜的海鲜。
2）tak otak
著名的丹绒槟榔 otak otak，煮法是把鱼肉和加了印尼香料的椰浆放在一起煮，然后巧妙地用两段椰叶包起来，之后放在碳炉上烤熟。
3）思巴东（Nasi Padang）
饭配菜肴，当地的传统吃法。
4）印尼风味小食
如著名的虾饼（或鱼味虾饼）、薄米饼、以及一包包的干粮；例如炸干鱼仔、干贝与小虾、千层糕。
5）黑胡椒螃蟹
黑胡椒螃蟹是民丹岛的一道名菜，也是很多家餐馆酒店的招牌菜。很多游客形容黑胡椒螃蟹是只应天上有的美味。味道鲜美十足，鲜香麻辣丝丝入扣，犹如帝王蟹一般，所以不能不点。
6）黄姜饭
黄姜饭是印尼的喜筵上常见的主食。它是用黄姜、香茅等香料烹调而出的米饭，色泽金黄，带有淡淡的椰香。
这么多的特色美味，看看就口水直流。
热爱美食的你，是不是已经心痒难耐了呢？
唯爱与美食不可辜负
来新加坡和民丹岛吧~
管够!
