不可错过的新加坡地道美食

2023年01月25日   •   1万次阅读

新加坡是个种族多元的国家,当地饮食文化也融合了各式东南亚口味,从而让当地美食都个个赋予了鲜明的特色。

这些美食不仅代表着新加坡,也是历史的车轮印。

咖椰吐司

如果说辣椒螃蟹是新加坡的国菜,那咖椰吐司鸡蛋就是新加坡的国民早餐了。

咖椰酱是吐司的灵魂,是用椰浆、香兰叶、鸡蛋、棕榈糖等熬制的。

海南鸡饭

海南鸡饭算是新加坡的国饭,19世纪末随着移民传入南洋。

斩好的鸡肉淋上鸡汤和麻油,滑嫩爽口。

米饭用鸡油烹煮,颗颗油亮饱满,淋上一圈甜甜的黑酱油。鸡饭的精髓还有它的蘸酱,手工细磨的姜蓉,和鸡饭独有的蒜蓉辣椒,新加坡之光无误。

叻沙

叻沙是一道起源于马来西亚的面食。

正宗的新加坡加东叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。浅尝一口,似乎耳朵里都喷出火来,味蕾完全被浓郁纠结的鲜味、辣味、咖喱味所侵占。

田鸡粥

最受新加坡本地老饕欢迎的要数田鸡粥,是宵夜的不二之选。

田鸡粥并不是将田鸡放进粥里一起煮,其实是分开的。一勺浓稠的白米粥,配上一勺重口味的田鸡,令人回味无穷。

鸡分为宫保田鸡和姜葱田鸡两种。宫保田鸡更受欢迎,浓厚咸香辛辣的酱汁,裹着肥美鲜嫩的田鸡。

蚝煎

蚝煎是早期移民华人中的潮州人的最爱。

蚝煎味美可口,就在于两面油煎,外酥内嫩,香脆细腻,而蚝肉夹在粉中焖熟,极为鲜嫩,甘汁都饱含在蚝肉体内,吃时蚝香扑鼻。

烤魔鬼鱼

铺在芭蕉叶炭烤,被厚厚的一层辣椒虾酱覆蓋,肉质厚质又重口味,配啤酒一绝。