老字号湘菜馆→密斯湘菜←,值得一品

2019-11-16     3,135

是汉族饮食文化中的八大菜系之一,在海外,也被视为中国菜的代表之一,以“辣味丰富、制作严谨、突出本味”而出名。除了辣味,湘菜还讲究酸、鲜、香和入味,有蒸、熬、煮、炙等烹调方式,对刀工和食材新鲜度的要求都很高。

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要说狮城哪里的湘菜正宗

小文首推这家已在狮城经营10年的

老字号湘菜馆密斯湘菜

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密斯湘菜位于牛车水

是狮城华人想念中国味道时

常常会光顾的老店

Slide滑一下

浓浓中式风格的装修和入口处的“毛爷爷”

一进店就让人觉得很亲切

除了大厅,这里也有最多可容纳40人的包间

适合各类家庭聚餐和公司聚会

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密斯湘菜和湘香厨房、蛙功夫

两家狮城餐厅是姊妹餐厅哦

湘香厨房同样主打湘味,而蛙功夫

多种做法的牛蛙锅是老饕们的最爱

经过10年的经营

密斯湘菜已是狮城华人口耳相传的口碑老店

社交媒体上随便翻翻都是满屏的好评

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这里有众多超火的口碑爆款菜品

店庆之际,还推出了多款新菜

推荐菜都有哪些呢?

赶快跟着小文一起来看看吧

湘菜就是有这样的魔力,不但勾人食欲

有些菜品还值得一试再试,永远吃不腻

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剁椒鱼头的出处据说可追溯到清代雍正年间

文人黄宗宪在出逃路上途经湖南的一个村庄

借住在农户家,农户很贫穷

只能用鱼头来招待他,不料黄宗宪一尝

却觉得十分鲜美,难以忘怀

这道“江山一片红”鱼头上铺着厚厚一层剁椒

鲜辣的滋味全部浸入肉里,吃起来特别爽

端上桌后,白烟从鱼嘴中缓缓流出

亦真亦幻,仙气飘飘。鱼肉软嫩,豆腐入味

让人一口一口停不下来!

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和“一片红”齐名的招牌菜还有这道

”一片绿“——农家小炒肉

这是湖南人家家会做的家常菜

最能代表湘菜的特色和精髓

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选取肥瘦相间的五花肉,在猛火中翻炒

逼出油脂,肉变得肥而不腻,表面光泽

也融进了青线椒的清新和鲜辣

一块五花肉搭配一块青椒,香辣+肥嫩

越吃越有味道,不愧是”米饭杀手“!

如果你吃惯了传统的湘菜,希望有所创新

那么下面介绍的这些新菜品你一定要来尝尝

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Q弹滑嫩的鱿鱼

怕是无人不爱的一道菜了!

鱿鱼很鲜,韧而弹牙,鲜香里还有烤制的焦香

不会过辣,简单而出色

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炭烧鱿鱼

看着煮起的锅里翻滚的汤汁和带着香味的蒸汽

就已经忍不住要大快朵颐啦

软软嫩嫩的一大锅,料超级足!

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鲍鱼的鲜美搭配湘菜的麻辣味

会碰撞出怎样的火花?鲍鱼片薄切

让青椒的清香味更容易融入,入口软嫩

还很有嚼劲。一片鲜美的鲍鱼,一片咸香的猪肉

再搭配一片青椒一起入口,好吃到飞起~

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这道菜可是店老板私藏推荐的No.1!

满满一份肉肉、辣椒、香菜等等的混合

混搭出一种特别的味道,很浓郁的香味

舀起一勺牛肉拌饭,妥妥的下饭菜了

解馋又过瘾

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喜欢吃鸭子的伙伴一定不要错过这道蒜香鸭

鸭肉块半浸在红油里,盖着满满的蒜泥和辣椒

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金牌蒜香鸭

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夹起一块鸭子

一定要蘸上红油和蒜泥一起放入口中

红油醇厚的辣味和蒜泥独特的香味混在一起

更衬托出鸭子的鲜美

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吃太多肉类怕不消化?来份暖暖的米汤吧

米汤是仿照广式”毋米粥“的做法

将米熬碎融入汤汁中,在以鲜虾仁做汤底提味

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等米汤沸腾,就可以加入搭配好的蔬菜拼盘

稍煮片刻,一份清清爽爽的米汤就做好了

热热的喝上一口,暖心又暖胃。

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除了清淡的米汤

密斯湘菜还有一款更滋补的菜肴

就是这道特制羊肉火锅了

和米汤同款食用方法:

煮开锅后下入青菜和蘑菇,再次开锅后享用

火锅里有满满的羊肉块

脱骨很容易,入口不会很膻

讨厌羊膻味的人也能接受。除了羊肉

汤里还有软糯糯的粉皮,口感滑滑的

快到冬季啦,来喝碗羊汤进补吧!

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一份酥酥脆脆的平锅小鱼

一定最能打动喜欢酥脆口感的小伙伴们

小鱼上面覆盖着一层厚厚的辣椒

需要翻开辣椒才能一探究竟,有点像寻宝

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平锅小鱼

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小鱼也要趁热吃哦,刚端上桌的时候最是酥脆

外皮煎的酥酥的,内里却很软嫩

小小的一条鱼却肉感十足

带有一丝辣味和蒜的清香,咸淡适中

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长沙人喝酒聊天

桌上最不能少的就是一份麻辣小龙虾了

吃小龙虾必须双手并用才行

因此谁都不能偷空玩手机,反而能专心聊天

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一份麻小

就是增近人和人之间距离的最佳食物

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名字如此性感的一道菜,味道也是超级正!

”红唇“其实是猪嘴肉,富含胶质

质地挺韧很有弹性,口感有点像肉筋

但是更加脆韧,风味十足,一定要趁热吃哦

狮城10年口碑老字号湘菜馆,

从传统餐到创新菜,带你体验正宗湘味!

密斯湘菜

地址:8 Mosque St, Singapore 059488

营业时间:每天:11.30am - 11pm(Last order:10.30pm)

电话:+65 6225 5968

(周末用餐高峰时段可能排队,建议提前拨打电话预定)

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