这间我粉了20年的宝藏潮州海鲜馆,藏不住了

50天前     3,168

任何一个没有任性吃过海鲜的人生,都是不完整的。

能酣畅淋漓的吃一顿海鲜大餐,是一个有追求的人的基操。

在海鲜的鄙视链上,知道为什么(龙)虾(帝王)蟹总是排在顶端?

还不是因为贵。但贵得有道理

因为好吃。

一个深谙此中精髓的朋友曾说,大连的海鲜用潮州料理的手法来做,那就是天下第一美味了,我不能再同意。

在坡里吃不到大连海鲜,但找到潮州料理还是不难的。今天就专门说说这间藏了23年的潮州海鲜馆子- Orchid Live Seafood 胡姬活海鲜

这间我粉了20年的宝藏潮州海鲜馆,藏不住了

看到这毫不掩饰对自家龙虾粥的自信,你就该知道,在坡里想喝龙虾粥,这里是首选。

Orchid活海鲜最早在1999年落脚在 Orchid Country Club高尔夫球练场边,一个简单到只有遮盖的海鲜大排档。

想当年多少高尔夫老手,都是奔着他家的龙虾粥去练球的?

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2010年,它搬去义顺三巴旺Bah Soon Pah路那一代,才开始有个像样的店铺,直到现在,靠着鲜美无比的龙虾粥,在坡里的北部和东北部开了两间正经馆子。

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店里主打,当然是火的一塌糊涂的龙虾粥。

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跟一个壮男手臂一样粗的大龙虾,看着就流口水了。

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龙虾头煮了四个小时的汤底,用“鲜掉眉毛”这几个字都觉得不足以形容其美味,这么说吧,至少要鲜掉两条眉毛。

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满满的龙虾粥,锅还没端上来,眼泪已经不争气的从嘴角流出来。

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这里的龙虾的吃法包括但不仅限于龙虾海胆沙拉,蒜蒸、牛油

价格S$72/2人起到S240/8-10人,不论几人同行,总有适合的价位。

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现在到7月25号,南澳州活龙虾S$288一只,买一送一!

可以选择最多四种做法,重达2公斤一只的大龙虾,借着这个买一送一,你可以吃的像个土豪。

2 蒜蓉粉丝竹蛏

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一尺长的大海蛏,用蒜蓉粉丝蒸了,出锅趁热淋上滚热的葱油,粉丝吸饱了蒸出来的汁水,吃一口鲜甜的喊救命。

S$16.8,也是买一送一。点一盘,送一盘,把你宠上天让你一次吃个够。

3 红烧新西兰黄金鲍

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红烧鲍鱼,考的是鲍鱼的火候。

鲍鱼弹牙,肉质扎实,才是一个优秀鲍鱼的基本操守。

原价S$25,打八折。

请朋友来喝龙虾粥,光点这三样就倍儿有面。

4 盐焗黄膏蟹

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潮州海鲜馆里最受欢迎的螃蟹吃法,除了冷吃,就是盐焗。

这对螃蟹的品质要求极高,必须新鲜,肉要饱满,这样吃起来不但味道好,口感更好。

S$120/2只大黄膏蟹,一口咬下去全是肉,过瘾就是两个字。

5 Steven's Chicken

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史蒂文招牌鸡,至今还有没吃过的吗?

如果没有,那先替自己难过三秒,这么出名这么好吃的炸鸡,错过了就是你的不对了。

整个鸡腿,鸡肉推到末端下锅油炸,裹上妈蜜酱和蜂蜜再撒上芝麻,特哒!一口一个根本停不下来。

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S$16/8个

6 港蒸笋壳鱼

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笋壳鱼,肉质鲜嫩,略带甜味,是潮州海鲜馆必不可少的一道菜。哪个潮州馆子没个笋壳鱼镇馆,就别开了。

港蒸是我最喜欢的做法,当然你也可以选菜脯蒸、潮州蒸,好吃错不了。

S$8/100克,这个价格放在物价横飞的今天,妥妥的白菜价。(前些日子收我S$12/100克的那家,哼,一生黑

7 炸小苏东

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潮州馆子如果没有这道菜,就像东北菜馆没有锅包肉一样,会被孩子嫌弃。

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炸的酥脆的小鱿鱼,沾上美乃滋蛋黄酱,鲜甜可口,孩子一口气可以吃半盘。

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除了炸的,小苏东还有泰式凉拌的吃法,酸甜爽口,完全可以安排它作为一道前菜来打头阵。

这间我粉了20年的宝藏潮州海鲜馆,藏不住了

趁著龙虾买一送一,7月,咱也当一回土豪!

地址:

HomeTeamNS Khatib, 2 Yishun Walk, #03-01 HomeTeamNS Khatib, Singapore 767944

Opening: 11am-2:30pm, 5-10pm Mon-Sun

Tel: 6756 031116

Jln Kelulut, Singapore 809033

Opening: 11am-8pm, Mon-Sun

Tel: 6484 2495

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