情迷新加坡 | 每个国家都有一条唐人街,新加坡唐人街:牛车水

2019-11-17     1,386

新加坡唐人街——牛车水,这儿少说也已经有上百年的历史,是当年最最繁忙的地区,要看浓浓的东方色彩,传统的唐人风格,牛车水是一个好去处。唐人南移的心酸史都在这里了,新加坡华人的发展史也从这里开始……

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牛车水简介

说到牛车水,其范围可真广,这包括了大坡、桥南路、新桥路、沙莪巷、史密斯路、登婆路、宾塔街及摩士街。

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有人会觉得奇怪,为什么叫牛车水?其实,牛车水的命名是有其典故的。据说,在一个世纪以前,河水暴涨,淹没了邻近的大街小巷,居民们将水以牛车载走,所以就有人称这里为"牛车水"。

还有一个说法是:当年这一带的居民曾经以牛车载来水清洗街道,因此就将这地方称为牛车水。其另一个说法是,当年的新加坡马来人常以牛车将安祥山的水载来,故称牛车水。

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百余年来,牛车水一直在这里默默地陪着新加坡河。它走了一段很长的岁月,见证了新加坡的成长。

世纪末,牛车水还是牛车水,依然保有其古旧的传统风貌,还是仿如一个旧华人社会的缩影。现代是渗进来了,但是赶不走老唐人风采,牛车水展现了它独有的一面。

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这里有传统的华人食品、传统的华人日常用品、旧式的药店、当铺、理发店、庙宇……最具代表性的天福宫就在这里。天福宫供奉的是海神天后娘娘,其建筑颇具中国特色,一直到今天还原貌依旧。

跟其他国家的一样,牛车水也是一个很具华人特色的商业卖场,在这里有很多的小贩摊档,卖的货品应有尽有,非常齐全。

视频:新加坡唐人街——牛车水简介

(请在Wifi环境下观看,土豪请随意)

很唐人的新加坡、很新加坡的唐人,这就是新加坡的唐人街——牛车水。

牛车水房产及交通

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乘坐地铁EW线欧南园站(Outram Park),车站编号EW16;丹戎巴葛站(Tanjong Pagar),车站编号EW15;NE线牛车水站(Chinatown),车站编号NE4。

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特色推荐:肉骨茶

牛车水的特色推荐就是肉骨茶。肉骨茶(Bak-Kut-The)是新加坡很有特色的小吃,早期是由漂洋过海来南洋的华人谋生的一门技艺。关于肉骨茶有一个有趣的说法:一般在新加坡喝肉骨茶时,如果你看到某人喝的是用咖啡加奶茶的棕色茶,那一定是马来人;如果喝的是咖啡加糖的黑色茶,那么就一定是印度或者菲律宾人。这种分辨方式据说是以他们的肤色为依据的。

肉骨茶,就是边吃排骨边饮茶。肉骨是选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜猪排骨,然后加上各种佐料,有的还加进各种滋补身体的药材,炖得烂烂的。

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当你落座不久,店主便端上一大碗热气腾腾的鲜汤,里边有四五块排骨和猪蹄,外加香喷喷的白米饭一碗和一盘切成一寸长的油条,顾客可根据不同的口味加入胡椒粉、酱油、盐、醋等;在吃肉骨茶的同时,必须饮茶。而茶上学问也很多,其一,必须是福建产的乌龙茶,有水仙、铁观音等名贵品种,任凭顾客选择;其二,茶具须是一套精巧的陶瓷茶壶和小盅;其三;要有"功夫"。每桌旁边有一壶烧开的水,头遍冲水要倒掉,称为"洗茶"。第二遍才敬客;斟茶时要不起泡沫。大家围在桌旁品尝,有说有笑,有的饮这么一次竟要花半天"功夫",所以也称"功夫茶"。

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每年农历新年,牛车水都会张灯结彩,夜晚灯火通明,活动五彩缤纷,烟火争奇斗艳。绚丽迷人的彩灯将牛车水装点成一个游乐园。在海滨公园,新加坡人会簇拥到新加坡河畔和滨海湾一带庆祝农历新年,欣赏来自世界各地的文娱演出,一边品尝美味,一边观看各种烟火表演。此外,财神爷也将光临现场,并遍撒金粉,祝贺人们财源广进,心想事成。

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看到如此美味的肉骨茶是不是已经迫不及待的想去牛车水品尝一下呢?可是遥远的距离却让亲爱的肉骨茶只能与吃货们隔海相望……

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