本地餐馆推出30道昆虫菜肴 也有业者引进昆虫果冻和零食

2024年07月10日   •   3861次阅读

16种昆虫获准在本地销售后,有餐馆抢先推出30道昆虫菜肴,让饕客尝鲜。

也有业者引进昆虫果冻和零食,预计两周内开卖。

昆虫椰浆饭、蚕蛹小金杯,还有蟋蟀粉虫甜点,这家餐馆率先推出昆虫创意菜肴。一些食客抢先试吃但人数不多。食客一桌十人只有两三人愿意尝试。

受访食客说:“开始我是挺怕的,现在我觉得不怕了。普通的炒面、海鲜,就是这样,很普通的,但是这个是有点不一样的感觉。”

另一名食客则说:“加进去之后,基本上就像是江鱼仔的感觉,所以跟椰浆饭也是可以配合得到。”

也有食客表示:“我只是今天第一次尝试到,前面那个(大麦虫)我认为是有点面包味,这边第二个是(蚕蛹)它有一点泥土味。”

业者螃蟹之家总裁黄泯莱表示,至今已接到至少12桌预订昆虫菜肴。由于昆虫进口准证需要时间审批,这些菜肴预计两周后才正式开卖。售价与现有的其他菜肴价格相同。

“我觉得整个关键呢,是烘焙方面还是处理那个安全方面,这个是非常关键的。作用是什么? 我觉得里面因为从泰国进来呢,我们是觉得说它本身已经处理的非常清洁,我们觉得说安全起见,我们要接触第二次清洗。”

谈到食客的年龄层时,他说:“顾客群在我的范围内是觉得是在20到40岁之间,女生多过男生。我手上还有几十公斤的这个昆虫,可以给顾客去尝试一下,听听顾客的反馈,我们不排除在新加坡设自己的昆虫养殖场,确保我们的昆虫有源源不断的货源。”

昆虫食品公司Insect Food则从中国、越南和泰国引进5000包昆虫零食,包括蟋蟀饼干、冷冻蝗虫,芒果口味的白蛴螬果冻等10几种产品。其中四种已在网站上架,售价约10元。

公司创办人叶耀威说:“放在我们的网站那边卖,也会在线上平台比如Shopee和Lazada,最终我们很想放在超级市场像是职总超市还有昇松超市还有一些餐厅。”

昆虫零食除了含有比一般肉类更高的蛋白质,也含有钾、锌、镁等其他营养成分,不过对海鲜过敏的人就要注意了,他们不能够食用。过敏原和原产地到时候也会标注在产品包装上来提醒顾客。

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