当局昨刚批 食客争尝昆虫餐 医生:若过敏即时求医

2024年07月10日   •   1万次阅读

餐馆推出的椰浆饭还融入了大麦虫和蚕宝宝。(新明日报图)

(新加坡讯)16种昆虫类食品终于获准上市,有餐饮业者早已摩拳擦掌,拟定了30种含昆虫菜肴的新菜单,前日消息一出街,就接获九桌试吃订单;而受访医生即建议民众适量尝试,若发现任何过敏应即时求医。

《新明日报》报道,肠胃专科顾问兼肝脏疾病专科顾问韦俊韬医生受访时指出,昆虫食品在东南亚一些国家很常见,如泰国、柬埔寨等,对于在狮城获得批准并不惊讶。

他说,昆虫食品含丰富蛋白质,非常适合各年龄层的人食用,但需要确保来源地和昆虫的质量是否符合标准。

不少顾客前来餐馆尝鲜。(新明日报图)

“食用昆虫没有特定年龄限制,和其他食物一样,只要食品局管控来源质量的情况良好就没有太大问题。”

但他强调,任何食物都有造成过敏的风险,食客在尝试昆虫菜肴时尽可能适量食用,如果出现皮疹、腹痛或腹泻问题,即时求医。

昆虫零食和冷冻昆虫 数周内进军本地

一家物流公司老板叶耀威(39岁)已经获得进口昆虫的许可证,目前正与泰国和越南的农场合作,将昆虫供应到我国。

也是一家昆虫食品公司创始人的他说,该公司于2023年正式注册,前期投进六位数,网站于前日上线,推出的昆虫产品包括蝉蛹和蝗虫零食、蟋蟀蛋白粉和冷冻蟋蟀等,价格预计介于3元至10元之间。

“我们接下来几周将着手准备健康食品证书,然后才开始正式售卖,以后也希望能在超市和餐馆上架。”

首家生产昆虫食品的初创企业联合创办人兼总经理邱元昇(23岁)则会在网站上售卖蟋蟀蛋白质棒,包括草莓、香蕉、巧克力等多种口味,价格为3.95元到4元左右。

新加坡一家餐馆推出包含昆虫的新菜单。(新明日报图)

他说,公司一直在努力宣导食用昆虫,而根据他们的调查,约80%学生聆听讲座后表示愿意尝试,让他备受鼓舞。

此外,也有不少餐馆仍在观望。

一家狮城饮食集团董事主席兼总裁周家萌认为,客人接受需要时间,所以近期不会考虑加入菜单。

“到目前为止,昆虫菜肴还没有普及,但只要入口没有怪味,我相信假以时日顾客会接受。”

受访的酒楼董事经理洪可胜则说,他们一半的顾客为年长者,他们对于昆虫类食品也更加保守,如果以后有这方面的市场,他们才会探讨。

首批顾客尝鲜 大赞体验佳

首批顾客尝鲜,有者大赞体验佳。

一家位于榜鹅尾(The Punggol Settlement)的餐厅,其新昆虫菜单价格从10元到29元不等,现有菜肴加昆虫则无额外收费。

昨日所有的昆虫食物均为试吃,并不收费。

食客杨保灿(54岁,经理)指出,第一次尝试吃蝉宝宝、蟋蟀和大麦虫,非常满意整个体验。

“非常不一样的体验,加入马来面有点像江鱼仔的感觉。之后有机会的话会回来尝试,感觉价格也不会太高。”

食客陈国文(52岁,项目工程师)第一次尝试,并没有想象中那么可怕。

“大麦虫有点土味道,但很炸脆的味道,我拍了照给家人,如果孩子要试,会带他们来试试。”

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