暴走新加坡 | 跟着本地大叔吃出“非常牛车水”

2019-12-02     13,992

话说那天我一杀到牛车水,就吱吱冒油的吃着“了凡油鸡饭”。

暴走新加坡 | 跟着本地大叔吃出“非常牛车水”

了凡油鸡

鸡肉、皮嫩滑,酱料咸香。对于不过十几分钟的排队等待,大大被满足了。

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了凡油鸡

而号称最便宜米其林一星的这只鸡,如果放在前一日一样网红、却让我吃的怀疑人生的“天天海南鸡饭”一起,我的内心是得到抚慰的。

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天天海南鸡饭(我跟娘谦让著吃完了一份)

这只网红海南鸡味道寡淡,除了嫩,乏善可陈。振鼎鸡的level。可惜只有辣椒酱提味,好想有个振鼎鸡的酱油增味。因为去的早,无人排队,我还一度怀疑吃错了。不甘心的返回去又看了眼:的确队伍不短。

网红这件事,只有亲测才知道。

这时,坐在邻桌的大叔看着我吃的陶醉,淡淡的问:你觉得好吃吗?

“好吃啊。”

“我只吃老王鸡饭。”

网红之外,才是我的兴趣所在。

看大叔这么坚定,那就去找来吃吧。但是,不得不感叹,牛车水大厦的摊实在太多。转了一圈,我能做到的只是回到大叔坐的位置,让他给我指路。

热心大叔索性把他爱的摊,全带我逛了个遍。

于是,在这一天和第二天,我吃了以下这些。且叫他“本地大叔吃在牛车水名录”。

名录一:禧街炒粿条

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禧街炒粿条

大叔说很好吃,正宗的炒粿条。

我能吃到新鲜的小蛤,粿条软滑。

但是酱料与我,重口了点。

名录二:安珍 娘惹小食

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娘惹小食 名录二:安珍 娘惹小食

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安珍薄饼

大叔特别推荐了这个薄饼,说里面的食材都是本地特色。其中有一种是中国没有的食材。我只吃出了花生碎、生菜、甜味的酱菜。皮子类似我们的春卷皮。馅料温热,非常好吃。就是有点偏甜。

名录三:大叔最爱——老王鸡饭

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老王鸡饭

有鸡肉的香气。鸡肉本身就有淡淡的酱料咸味,不用蘸料足够满足。

入口滑嫩,停不下来。吃完再来一份。

虽然我认真的夸大叔,真的比天天好吃。大叔一点不傲娇,只是说人家有外国人发的牌子。配鸡的那碗汤有中药的苦,不知道是什么料。

温馨提示:安珍跟老王是紧挨在一起的。

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安珍 与 老王鸡饭

名录四:五十年代 咖啡

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五十年代咖啡

大叔说,这家是本地人最爱的咖啡。难怪长长的队伍一点没有缩短的意思。

这家用的是炼乳,所以咖啡很香滑,浓郁。不是爱拍拍拍的人,没有咖啡照。

忍不住对比网红:Toast Box的咖啡是鲜奶冲的。亚坤的更像是速溶咖啡。这几家的咖啡口感,由高到低递减。

名录五:Chendol

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Chendol

大叔说这是非常传统的甜品。马来西亚、新加坡还争过他的归属。我看着类似我们的刨冰。应该就是口味、配料的不同。吃饱了没试。

不在名录内的番外:一一糖水

特别找了网上推荐的二姑糖水,买了杏仁茶。除了杏仁味,水水的汤里,明显有颗粒感,照片也懒得拍。随便逛逛看到一家叫“一一糖水”的。牌子上除了周二休息。每天都有两款特饮。还是我看不懂的名字。可惜今天的特饮都卖完了。摊主帅哥让我选常规款。可以做双拼。我贪心的想4款全试。他第一次做了4拼。

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四拼糖水

四层从中间开始吃,不会混:核桃、芝麻糊、杏仁糊、花生糊。

每款都味道浓郁、滑爽。

题外知识点:“巴刹”

住在新加坡多年的朋友告诉我,他们家基本不做饭,填饱肚子就选“巴刹”,价廉味美。而走在新加坡街头,路人给你的吃食建议,也大多是附近的“巴刹”。

“巴刹”类似于国内的菜市场,生熟食品、水果,甚至家用小物件都在这里找到。新加坡政府在居住聚集的片区、特别是组屋区,都会配置“巴刹”。而与国内菜市场最大的区别,就是这些小饭食摊了。那些几十年的老味道,才是浓浓的新加坡市井味。

看到文末有彩蛋

重要提示:牛车水大厦19年3月关门整修,预计3个月完工。(卖鸡的老王认真告诉我的)

牛车水的用餐环境的确简陋了点。小鸟们只要用餐的人一走开,就会上来分食。

期待3个月的改造后。

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牛车水随手拍

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牛车水随手拍

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牛车水的鸟儿们

写完好饿啊,我健康的关上电脑,出门去开拓新美食。

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