柬埔寨吃狼蛛 楊君偉:味道像軟殼蟹

2023年05月23日   •   8775次閱讀

楊君偉在柬埔寨野外抓狼蛛,之後煮來吃。(堂堂映畫提供)

(新加坡訊)楊君偉到柬埔寨拍堂堂映畫製作的新節目《戰地食譜》,節目內容是介紹曾經歷戰爭的國家的人民當時吃的食物,以及因戰爭而衍生的食物,透過食物帶出戰爭故事。

柬埔寨經歷過內戰和饑荒,當時在野外隨手抓到的昆蟲和小動物,成了人民的糧食。楊君偉這次到柬埔寨,嘗了炸甲蟲、炸蟋蟀、炸蟬蟲、炸青蛙,還有挑戰他極限的狼蛛(tarantula)。

楊君偉接受《聯合早報》訪問,分享這個難忘的體驗。「我跟著當地人在野外抓狼蛛,抓到後他們先把狼蛛有毒的爪拔掉,然後要我拔樹枝找枯葉生火。我看到他們拿起一根樹枝插入狼蛛的心臟,以為是BBQ,怎料是把狼蛛放在灰燼上煙燻,五分鐘後就說可以吃了。」

楊君偉在柬埔寨一家餐館品嘗炸昆蟲和炸狼蛛。(堂堂映畫提供)

記者一邊聽他形容,一邊起雞皮疙瘩。問他味道如何,他說:「吃起來就像軟殼蟹。」記者大呼:「我以後不敢吃軟殼蟹啦!」

他說咬下第一口時,腦海里浮現各種想法。「我先是想,才五分鐘,如果狼蛛還活著,是不是會爬下我的喉嚨?之後又想,這樣的畫面很適合在社媒分享,也可以跟兩個侄兒炫耀,哈哈!果然,兩個侄兒把我封為英雄,還問我現在是不是可以射出蜘蛛網。」

記者在楊君偉的IG看到他分享狼蛛在手臂上爬動的視頻,他看起來相當鎮定,他笑說:「其實有另一個NG視頻,一開始我的手是抖的,還喊得很大聲。」他坦言若是幾年前,絕對不敢吃,可是疫情之後心態有了改變,「比較不怕死,比較敢嘗試。」

楊君偉在柬埔寨街邊吃炸昆蟲,結果瀉肚子。(堂堂映畫提供)

他也在街邊檔口吃了各種炸昆蟲,形容口感像爆米花不難吃,只是看到小販用的是回鍋油,黑黑的,他有點擔心。結果吃狼蛛和炸昆蟲的那幾天,他都瀉肚子。

曾拍美食節目食物中毒

楊君偉透露,原本不想接這個節目,因為過去的一些經驗讓他有點抗拒跟食物有關的節目。

他回憶五年前拍《買賣》,在菲律賓拒絕吃一種小食Pagpag,那是菲律賓貧民窟人民的食物,他們將別人吃剩的雞肉和剩菜殘渣再炒過,然後拿去賣。

楊君偉說:「我真的吃不下,因為那個環境太髒了,有灰塵、沙粒、蒼蠅,而且他們一邊炒一邊抽菸。美食節目的主持人大多不會拒絕任何食物,但我不想為了節目效果而吃,也不想『假吃』。那一集節目播出後,我收到很多簡訊,《聯合早報》也有讀者留言,我很意外大多數的人覺得我不吃是對的。」

到中國拍另一個美食節目《筆墨間的饗宴》,他則食物中毒。「我當時吃『水滸宴』,一桌的大魚大肉,可是美食節目是鏡頭先『吃』我們才吃,所以拍了七個小時才終於可以吃,但菜都冷了,也變質了,結果我食物中毒,瘦了9公斤。」

難忘在法國吃生牛肉

堂堂映畫找楊君偉主持《戰地食譜》時,除了「食物」主題讓他有點抗拒,節目的「戰爭」元素也讓他有所顧慮。「我比較情緒化,擔心無法拿捏好自己的情緒。我想走比較人文的風格,節目監製跟我談了之後,也說會走人文路線,食物只是一個管道,讓大家更容易親近當地的戰爭故事。」

當然不儘是「折磨人」的體驗,楊君偉也嘗過難忘的美食。他分享主持《有何貴食》時在法國吃的生牛肉,一臉回味無窮的樣子形容道:「那是世界上最貴的生牛肉,一頭牛住在等同五間五房式組屋面積的草地,那肉質是零脂肪,像巧克力一樣融在口裡,非常鮮甜。」

記者問他是否有不敢嘗試的食物,他想了想說:「小時候看過吃猴腦的節目,覺得很殘忍,我應該吃不下。」

圖、文:聯合早報

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