食阁美食特辑之:鱼圆面

150天前

和海南鸡饭类似,鱼圆面最起初也并不是新加坡的本地特色美食,但是渐渐地随着中国人的步伐被带到了新加坡,也被新加坡人民所喜爱,各大食阁商场内都可以看到其身影,其“受宠”程度可见一斑。

食阁美食特辑之:鱼圆面

鱼圆面最开始是温州的一种特色小吃,以新鲜𩾃鱼肉为主料,切成细条,用酒,味精,盐渍片刻,加白淀粉,用手指摘入沸水中,上浮便熟。加米醋、味精、胡椒粉和葱花后,将现捞的面条上食用将原汤舀入碗中。最开始的时候和我们现在在新加坡见到的鱼圆面完全不同,虽然叫鱼圆面,但是如上图所示,一点都不圆!完全就是非常碎的鱼肉。

食阁美食特辑之:鱼圆面

但是到了新加坡之后,坡坡的人民发现,将鱼肉变成来自潮汕的手打鱼丸,这样会比温州版的更加的Q弹有嚼劲,而且比起新加坡和马来西亚的鱼丸,潮汕的鱼丸会更有嚼劲而且鱼腥味会更少一些。还会加入一些鱼饼和肉碎肉片之类的,为鱼圆面提供了更丰富的素材。

食阁美食特辑之:鱼圆面

如果来到新加坡本地想品尝新加坡本地的鱼圆面,那么最好还是去到一个街边的食阁,而且会被街边卖鱼圆面的大哥问一句要干的还是汤的,干的意思是干拌的,会用上一些 新加坡特有的酱料作为作料,而且还可以选择一些新加坡非常常见的泡小米椒加到面里,真的是很美味了~小编本人非常喜欢哦。

食阁美食特辑之:鱼圆面

而且鱼圆面也从侧面突出了新加坡人有多爱喝汤,在很多家食阁中,鱼圆面的汤和面试分开的,汤里会有鱼圆,汤,和葱花。食客可以凭借自己的喜好决定要不要汤面混合。真的是很人性化啦~而且鱼圆面也继续发挥新加坡美食好吃不贵的这项传统,有喜欢的朋友一定要去试一试哦

食阁美食特辑之:鱼圆面

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