深藏在滨海湾金融中心的这家川菜馆,原来名气有这么大

2018年06月13日     检举

提及美味的川菜

人们很自然地就能联想起川菜的“麻辣”来

再深究口味便是“一菜一格,百菜百味”

什么回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、

鱼香肉丝等家常菜,深受食客们的青睐

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如今的新加坡,随着外来新移民的增多

越来越多的地方菜系文化汇聚于此

饮食文化也呈现出百花齐放的局面

以川菜为代表

现在不光是中国新移民喜欢吃辣

也带动很多新加坡本地人的消费市场

火爆的餐饮市场

也吸引各种川菜品牌陆续入住狮城

这不,连荣获米其林一星

港式川菜馆“呇”

Qi-House of Sichuan

也于2018年5月9日在新加坡开设分店

香港川菜馆“呇”自2016年起

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连续三年荣获米其林一星

中文“呇”意为明亮的星

灵感来自川菜的基本配料 – 八角

这个古老的中国文字由“水”及“口”组成

反映出川菜令人垂涎欲滴的特点

这家时髦的川菜馆自从落户

滨海湾金融中心以来

好评如潮

以现代手法诠释川菜

吸引各路老饕、美食专家

蜂拥前去品食

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创于2013年的“呇”

目前是香港唯一的米其林川菜馆

由知名的黄俊辉师傅掌勺

并于1016、2017及2018年

连续三年在香港和澳门

米其林指南中荣获一星

这里的正宗川菜

反映出川菜特有的

甜、酸、麻、辣、苦、香、咸

等七种滋味

但要比传统川菜少油、减辣、减麻

为更多不太会吃辣的人所接受

却又保持了川菜最地道的风味

令本来就爱吃辣的人无法拒绝

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前菜

川式龙抄手

前菜推荐选择川式抄手

皮薄细滑,酱汁里的辣椒油、大蒜

与散发出微辣的味道

非常适合用来打开你的味蕾

干煸四季豆

干煸四季豆的味道非常地道

清爽的口感中夹杂一些麻辣味

令人胃口大开

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主菜

姜牛

独特的姜牛

是呇的最畅销菜肴之一

牛肉酥脆多汁

甜味中带有微辣咸香

霸王辣蟹

这是一道招牌川味海鲜

吃惯了本土风味的辣椒蟹

川辣口味的斯里兰卡蟹

蟹肉鲜嫩丰厚、麻辣风味

又令人忍不住多吃几口

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油泼石斑鱼

这也是呇的招牌佳肴之一

菜还没上,就已香气扑鼻

香港师傅黄俊辉用上等的食材

并调整传统川菜的配方

做到少油、少辣、少麻

让川菜为更多人所接受

油泼香水鱼的汤汁

配着米饭一起吃

更有味,更健康

辣子鸡

辣子鸡是川菜中最具代表性之一

鸡肉炸得酥香

麻辣的味道完全渗入到鸡肉中

吃起来非常的过瘾

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甜点

豆沙锅饼

品尝完川菜的麻辣

豆沙锅饼是不错的甜点选择

微甜的味道非常解辣

让刺激了一顿之后的味蕾又恢复平静

而且特别家常,感觉又非常亲切

主厨黄俊辉师傅说:“川菜做得好吃,秘诀在于使用从四川进口的传统辣椒与胡椒,以及姜葱,带出正宗的川味。新加坡分店将采用与香港总店一致的料理手法,少油减辣减麻,让它的味道更加温和,为新加坡的食客呈献地道、正宗的川菜。

“呇”川菜馆

Qi – House of Sichuan

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地址:8A Marina Boulevard

#02-01Marina Bay Link Mall

Ground Plaza

Singapore 018984

电话:6634 8277

Nearest MRT: Downtown (DT Line),

Marina Bay (NS Line, CC Line)

Opening Hours:

1130am – 3pm, 6pm – 10pm

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