新加坡国庆推出猪肠粉雪糕?

2018年08月10日
新加坡国庆推出猪肠粉雪糕?

(picture from zaobao)

配合国庆日,商家推出猪肠粉、黑糯米和椰浆饭等本地独特风味雪糕。位于美芝路一带的雪糕店“Tom’s Palette”上个月16日开始推出猪肠粉雪糕,店主陈嘉浩(43岁)受访时说,猪肠粉雪糕的制作过程耗时,首先得让糯米泡在米浆内近四小时,之后烹煮约一小时至糯米变软,此外还得烘烤白芝麻,调整猪肠粉酱料的浓度、味道和口感,增加酱料的甜味,一盆5公斤的猪肠粉雪糕需花上四天时间制作。

新加坡国庆推出猪肠粉雪糕?

(示意图)

“因为这样,我们无法每天售卖,至今只推出了五天,每次都售卖近60杯,下午时分已一扫而空。”陈嘉浩说,他和妻子孙筱慧(41岁)一向着重于研发新颖的雪糕口味,所以与广和兴酱油厂合作,探讨如何使用酱料制作雪糕,而这主意就来自酱油厂老板。他透露,除了猪肠粉雪糕,他也打算于国庆节当天推出椰浆饭口味雪糕,椰浆饭雪糕也将使用糯米制作。

新加坡国庆推出猪肠粉雪糕?

(示意图)

“猪肠粉是用米做成的,而椰浆饭加入没有了米的味道,就称不上椰浆饭了,因此这两种口味我坚持要使用糯米,带出正宗的味道。”新明日报记者也当场尝试了猪肠粉雪糕,雪糕上淋上了浅褐色的猪肠粉酱料,雪糕在口中散发出浓烈的猪肠粉和芝麻香味,也有焦糖的甜味,浓而不腻,口感柔顺。美国雪糕与甜品品牌Cold Stone Creamery为了欢庆国庆,也将推出椰浆饭和黑糯米(Pulut Hitam)口味雪糕。其中,椰浆饭口味雪糕佐以辣椒酱、炸江鱼仔和花生等,口味独特。

排版:报社胡同

图片:网络配图

文章:报业控股

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