南大研究员开发纯天然食品防腐剂

2018/08/16     54

南洋理工大学一组研究员,以创新、天然的方式,结合从植物提取的黄酮类化合物和酵母,开发出保存期更长,且对人体无害的纯天然食品防腐剂。

南大研究员开发纯天然食品防腐剂
南大研究员开发纯天然食品防腐剂

新开发的食品防腐剂,比人工防腐剂更有效保存食材的新鲜度,也不会对人体产生副作用。测试结果显示,含这款天然食品防腐剂的肉品和果汁,无需放入冰箱,存放两天后,仍然新鲜。

南大研究员开发纯天然食品防腐剂

把分别含有人工食品防腐剂和这款纯天然食品防腐剂的食物样品,摆放在室温23摄氏度的环境里,含人工防腐剂的食品,在六小时内就受到细菌感染,含天然防腐剂的,则保持新鲜。

研究团队表示,这将为食品防腐剂科技开启新的一扇门,提供业界成本更低的选择,从而鼓励他们通过可持续性的方式,生产出能长期保持新鲜的健康食品。

研究团队目前已获得新食品防腐剂开发方式的专利,并正同一家跨国公司洽淡,进一步开发和扩大这款食品防腐剂在本地的使用。

- CH8/JE

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