新国小贩文化要申遗 惹怒旺师傅和大马网民

2018年08月22日

(新加坡22日讯)政府要为小贩文化申遗,引来马来西亚网民非议,指新加坡小贩水平不高,也缺乏特色,所以没资格申遗;大马名厨也批评这是“缺乏自信和傲慢”的表现,也称我国小贩文化千篇一律。

总理李显龙日前在国庆群众大会上宣布,我国将在明年3月再次申遗,希望“新加坡小贩文化”能获选入联合国教科文组织“非物质文化遗产代表名录”。

马来西亚《星报》报道,大马名厨旺师傅对此甚有意见,他说:“只有对自己缺乏信心的人才会做这么多事来寻求认可。”

“向世界宣布你有这个那个,是不必要的做法,这么做显得傲慢。”

他说,食物是无国界的,而不是争由谁所拥有。

“新加坡的小贩文化局限在在几栋建筑物内,但在马来西亚,小贩文化非常广泛,在市区和郊区都能找到。这就是我们对比他们的独特性,他们的千篇一律,小贩中心美观但无味。”

这一评论引发了两国网民激烈交锋,争辩不休。

针对这起风波,新加坡美食家林益民则说,申遗一事见仁见智。

“每个人看待这件事的角度不同,而对于新加坡,相信是认为有信心申请得到才这么做。”

他认为,申遗并不算是为了增强信心,而是为了发扬小贩文化。

“新加坡小贩美食很多,各有特色,而且也是国际性的美食,这是值得让人认识的。”

他补充,民以食为天,食物能够让大家更认识新加坡,因此这是应该要争取的。

大马网民反对意见没根据

新加坡巡回大使许通美教授指出,政府申请将小贩文化列入“非物质文化遗产代表名录”时,并不打算包括具体小贩美食,因此马来西亚网民的反对意见其实没有根据。

许通美教授接受《联合晚报》记者访问指出,新加坡人最爱的小贩美食,有很多是和邻国共享的,如果尝试为具体美食申遗,会有问题。

“我们独有的是小贩中心,这是你在其他国家都看不到的……我们把来自不同文化的美食放到到同一个屋檐下,以它们原有的形态和特征传承下去,这才是我们小贩文化的核心。”

大马、新加坡小贩美食 各有特色

常驻中国北京的摄影师赵益峰(38岁)无论是回到马来西亚的家乡,还是到成长的新加坡,总能找到自己在外国想念的小贩美食。

“在我看来,两国的小贩文化都很神奇。我生在马来西亚,长在新加坡……这两个国家我不论回到哪一个,都能找到自己想念的美食。”

赵益峰说,新加坡的海南鸡饭、炒菜头粿以及黄姜饭所向披靡,他回到马来西亚的则会垂涎于炒粿条、阿参叻沙以及云吞面。

“新加坡在推销本地美食上做得很出色,近年我的外国朋友对新加坡小贩美食比马来西亚的更熟悉一些。在我看来,两国美食各有千秋,不论是维持品质的一致性以及确保负担得起的价格,都比我去过的很多国家都要好。”

大马网民批评新国小贩食物

水平不高

近百名大马网民批评新加坡小贩食物水平不高、缺乏特色,而且大多需要食客自助缺乏人情味;一些也认为,大马槟城小贩才别具特色,新加坡小贩申遗完全是“怕输”行为。

大马网民张元顺(译音)就质疑新加坡没有真正原创的小贩美食,都是取自或者抄自邻国。

网民Felicia Sue则对小贩中心的服务颇有微词,她说:“你在新加坡小贩中心吃饭得自己去点餐,然后自己拿回座位,卖饮料的大叔大婶也很不友善……新加坡的小贩中心哪里有文化可言?”

也有网民认为,大马槟城的小贩才别具特色。Kevin Chan认为当地小贩保留了从家里推车上街做生意的传统,小贩能讲多种语言并在街头谋生,才是最好的小贩美食体验,具备申遗的资格。

另一名网民Ramesh调侃说,新加坡申遗是将“怕输精神”国际化。

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