南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!

2018年09月26日

Orchard

南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!

地址:新闸路1788号(近胶州路)

据说,九月的初凉,始于新加坡的东南亚季风。它穿越马六甲海峡,掠过太平洋海岸,为魔都带来一夜秋雨一夜凉。于魔都某个飘雨夜,我撑伞至Orchard,门口一人高的鱼尾狮雕塑,无时不刻地告知路人,这是一家新加坡餐厅。

南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!

当店门被推开的瞬间,弥漫着南洋靡靡之风的装潢,便映入眼帘:饱和度极高的暖黄,与如油画般明艳、且大色块的墨绿搭配,旋顶是复古、且硕大的水晶灯,走廊的尽头是通往二楼的木质楼梯。随着大门的关阖,风雨皆被挡在了身后,而我的思绪则被带入到上世纪的南洋,如影如幻。

南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!

一杯拉茶、1/4只海南鸡、小半碗鸡饭,便是一顿正宗的、家常的、南洋味儿十足的简餐。拉茶的制法,便如港人的姜汁撞奶,也是借地心引力将两种液体混合至一起,但所谓“撞”则仅倒一次;而“拉”则是将奶与茶混合后,用两只茶杯将此混合液倒来倒去,以至这两种互不相溶的液体,在冲撞间,乳液滴更细小,悬浊状更稳定,体现在口感上,则细腻、丝滑、圆润、饱满、你中有我、我中有你、难舍难分。

南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!
南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!

这家的萝卜糕,被切成长方条,混在蛋液中,入锅做成蚵仔煎状,也算煎蛋家族的新加坡表亲、或萝卜糕家族的南洋裙带了。这货被煎得焦黄香脆,入口除了萝卜糕清甜鲜美外,还有蛋黄咸香浓郁,嚼一嚼软糯可口,砸吧嘴香嫩鲜美,最好味不过。

南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!
南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!

新加坡美食,如Orchard一样,被融进了马来、香港、海南等地的味道,却又相得益彰、且融且新,翻出了新加坡特有的风味。这一餐,虽简,却仿佛一段新加坡发展的缩影,从叮当的电车、穿梭的黄包车、到如今日新月异的摩登,都融著新加坡几代背井离乡之人,心中那剪不断、理还乱的至深乡愁、与至浓家乡味儿。

以上。

南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!
南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!
南洋味儿十足的新加坡餐厅,吃的都是乡愁!

转载请注明来源:狮城新闻