‘新加坡,圈美食!’厚切!松脆!小坡最强炸猪排

2018年10月09日

如果你是一位挚爱美食,喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人,那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白:寻找美食最大的好处不是嘴巴享受,而是心境得到拯救

犹豫着今天该吃什么的时候,

有人提议:来吃日式炸猪排吧!

突然觉得这个提议截中了心

炸猪排就是这种朴实亲切的存在,让人暖心。

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日式炸猪排历史悠久,看似简单的日式炸猪排,却也是需要大师傅精心调味和料理。一道成功的日式炸猪排,一定要松香酥脆。炸猪排的妙处在于金黄酥脆的面包粉外衣和厚实鲜嫩多汁的猪肉在口感上的强烈对比。油炸能最大程度的释放出食材的香味并锁住其水分。先是迎面扑来让人口水欲滴的猪肉香气,随之是金黄色的面衣和翠绿色的包菜丝带来的颜色上的赏心悦目。

来,体验新加坡最正宗最没齿难忘的猪排饭!

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Ma Maison

位于乌节路的Mandarin Gallery3楼的Ma Maison Tonkatsu,充满复古和风装饰,独特开放式制作料理台,可以真切感受料理师的满满诚意。

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必点—Rosu Katsu套餐:Rosu Katsu是肥肉猪排 ,端上来的刚炸好的大块厚切猪排放在滤油的小铁架上冒着热气,用筷子夹起一块,热气从断面溢出,沾上少许酱汁,入口咔哧咔哧,肉的鲜味甜味混合著特制酱汁淡淡的酸味很是合适。再来一口包菜丝,顿时融化掉口中的油脂,变得清爽无比。

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除了炸物本身,Ma Masion的酱汁、米饭很出色。点了套餐,米饭、卷心菜和豚汁可无限续量,大麦茶为免费供应。酱汁:猪扒本身口感较淡,需要酱汁来提升它的味道。辛口为微辣酱汁,甘口味鲜甜酱汁。白芝麻酱则来搭配米饭或和沙拉,让味道更有层次感。米饭可选 9种谷物混合的杂粮米,更健康。

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套餐都在$30左右

地址:333A Orchard Road, #02-35/36 Mandarin Gallery, S238897

电话:+65 6733 4541

营业时间:上午11点至晚上10点

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Katsuya

位于东海岸路的一间家庭式的炸猪排店,是很多吃货的心头好。 炸猪里脊肉质多汁,面包屑炸制的猪排咬一口松脆,里面肉质却非常鲜嫩,冒出热热的空气夹杂着猪肉的香气,是从嗅觉到味觉到口感的享受。鲜嫩的肉汁和几乎融化的脂肪包裹在干脆的面皮中,从而达到完美的境界。厚厚的猪排肥瘦相间,咬下去顿时觉得肾上腺素飚升,怎一个爽字了得!

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地址:85E Coast Rd, Singapore 428787

营业时间: 周二—周五 6-10pm,

周六,周日 10am-3pm, 6-10pm

人均:20sgd左右

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Imakatsu

位于Buona Vista的 Vistar Star。怎么感觉在坡坡只要跟咸蛋黄沾上边就足以达到是平步青云大家疯抢的节奏。咸蛋黄炸猪排,打开后整整一个咸蛋,鲜香的蛋黄爆浆似的流出来。先来一口原汁原味的:绝佳的口感令人难忘——清晰的劲道,美味的肉汁快速在口中散开,绝对是猪排中的极品。

油炸,猪肉和白米饭这样如卡路里炸弹般的搭配或许会让很多人望而却步或是心怀疑虑,然而,那一顿炸猪排却让我一整个星期都沉浸在无比愉悦的情绪里。

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地址:1 Vista Exchange Green, 01-17, Singapore 138617

营业时间: 周一至五 11:30am-3pm, 5:30-10pm

周日 11am-3pm, 5:30-10pm

人均:25到30sgd左右

重点来了

get一个炸猪排新吃法

之前听了一位炸猪排大神的介绍,沾盐。在试了那么多标准吃法之后,便满怀期待地尝试沾盐吃法,刷新了一般日式炸猪排的味道,味感太让我惊喜了,加盐的时候吃的时候可以挤一点柠檬汁,肉汁的甜味和盐的咸味再加上柠檬的清爽感,完全就是冲击味蕾的味道!

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整天喊著佛系佛系

吃饭的时候也没见你们少夹两块肉

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